بررسی آلودگیهای قارچی محصول زرشک در شهر بیرجند خراسان جنوبی
Publish place: Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 492
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF04_039
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1400
Abstract:
زرشک از محصولات استراتژیکی خراسان جنوبی و ایران میباشد که بیشتر این محصول به صورت فله به دست مشتری میرسد و این امر از کیفیت اولیه محصول تا حد زیادی میکاهد . زرشک در طول مراحل برداشت تا زمانی که به دست مشتری برسد در معرض آلودگی های فراوانی ازجمله آلودگی قارچی میباشد. به طورکلی %۵۷ نمونه ها دارای آلودگی قارچی بودند که از این مقدار % ۴۳ نمونه ها دارای آلودگی قارچی آسپرژیلوس و % ۸۰ نمونه ها دارای آلودگی قارچی پنی سیلیوم بودند.
Keywords:
Authors
ام البنین معتمدرضایی
مربی سم شناسی، دانشکده بهداشت، گروه مهندسی بهداشت حرفه ای، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران
محمد مالکی
دکترای بهداشت مواد غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
مهدی جهانی
دانشیار، دکتری بیماری شناسی گیاهی، دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران
مریم خدادادی
استادیار، دکتری مهندسی بهداشت محیط، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران
عفت عالم زاده
دکترای ویروس شناسی گیاهی، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران