سیما طالب زاده - faculty of food science and technology, Islamic Azad University, Science and Research Branch, Tehran
انوشه شریفان - faculty of food science and technology, Islamic Azad University, Science and Research Branch, Tehran

فرایند بسته بندی مرحله ای ضروری برای حفظ خصوصیات ارگانولپتیک، تغذیه ای و بهداشتی موادغذایی از زمان تولید تا مصرف است. تجمع انواع مواد غیرقابل تجزیه به خصوص بقایای انواع مختلف مواد بسته بندی در طبیعت سبب شده که در سال های اخیر استفاده از پلیمرهای زیست تخریب پذیر به شدت مورد توجه قرارگیرد؛ همچنین اهمیت علمی نانوکامپوزیت ها به دلیل خواص بهبود یافته آنها در حال افزایش است. نانو کامپوزیت های پایه پلیمری به دلیل مزایایی چون خواص پیشرفته مکانیکی، حرارتی، ویژگی های نفوذ ناپذیری، مقاومت در برابر خوردگی و کم هزینه بودن به طور گسترده در فناوری های مدرن استفاده می شوند. در تحقیق حاضر، مروری بر انواع ترکیبات بسته بندی و نانوفیلرهای کاربردی که نسل جدیدی از بسته بندی مواد غذایی آماده مصرف هستند، به منظور بهره مندی از ویژگی های این سیستم در حفظ کیفیت جیره های غذایی فردی که امری اجتناب ناپذیر است، پرداختیم.  

Nanotechnology, Nanocomposites, Food Packagingg, نانوتکنولوژی, نانوکامپوزیت, بسته بندی مواد غذایی