بررسی اثر فرآیندهای مختلف بر میزان کاهش آفلاتوکسین در غلات و مغزها: با استفاده از روش فراتحلیل
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 230
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-17-3_005
تاریخ نمایه سازی: 24 شهریور 1400
Abstract:
مایکوتوکسین ها (سموم قارچی) مانند آفلاتوکسین ترکیباتی هستند که توسط قارچ های مختلف در طول دوره رشد و تولیدمثل تولید می شود. با توجه به اثرات سمی و سرطان زا بودن آفلاتوکسین، از روش های مختلف برای کاهش یا از بین بردن مقدار آفلاتوکسین در غلات ها و مغزها استفاده شده است. برای مقایسه روش های مختلف که برای کاهش یا حذف میزان آفلاتوکسین استفاده می شود چون در هر مقاله از یک یا چند روش استفاده شده است بنابراین مقایسه کارایی روش های مختلف امکان پذیر نیست بنابراین در این پژوهش با استفاده از روش فراتحلیل، روش های مختلف که برای کاهش یا حذف میزان آفلاتوکسین در غلات و مغزها استفاده شده است با هم مقایسه شد. نتایج نشان داد که روش های استفاده از اشعه فرابنفش، ترکیب روش ازن- فرابنفش و استفاده از اسید سیتریک با اثر اندازه ۴۶۹/۰، ۴۴۱/۰ و ۴۲۷/۰ دارای بیشترین کارایی در کاهش میزان آفلاتوکسین در غلات و مغزها داشتند.
Authors
محمد نوشاد
علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی
مسلم سواری
ترویج و آموزش کشاورزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
رضا قرآنی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
دلال آلبوشریب
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :