سحر عبیری - دانشجوی کارشناسی , گروه علوم مهندسی و صنایع غذایی , دانشکده علوم دارویی , دانشگاه علوم پزشکی , تهران
مریم تیما - دانشجوی کارشناسی , گروه علوم مهندسی و صنایع غذایی , دانشکده علوم دارویی , دانشگاه علوم پزشکی , تهران

کشاورزی ارگانیک به منظور افزایش تنوع زیستی و سلامت خاک با جلوگیری از استفاده ی مواد شیمیایی است . کشاورزی ارگانیک به عنوان یک سیستم جایگزین و جامع پیشنهاد شده است که استفاده از سموم دفع آفات مصنوعی ، کود ، هورمون های رشد و تغذیه دام را ممنوع می کند . ترکیبی از سنت ، علم و نوآوری برای تقویت کردن سلامت خاک و تلاش برای دستیابی به غذا و امنیت جهانی در اکوسیستم است . در این مقاله با برجسته سازی اصول اصلی ، پایداری برای افزایش بهره وری محصولات و چالش های عمده درتولید مواد غذایی کشاورزی ارگانیک معرفی شده است.کشاورزی ارگانیک سالانه نزدیک به ۲۰ ٪ رشد کرده است تا غذای سالم تری تولید کند و نگرانی بیشتری در مورد تاثیر محیط زیست برای نسل آینده داشته باشد

کشاورزی ارگانیک , کود , ضد آفتاب , اکوسیستم , قابل تحمل , چالش