ارزیابی روش های مختلف استخراج بر خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره بنه زعفران
Publish place: Saffron Agronomy and Technology، Vol: 9، Issue: 3
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 351
This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_SAFRON-9-3_003
تاریخ نمایه سازی: 28 شهریور 1400
Abstract:
در این مطالعه، روش استخراج با حلال (CSE) با استخراج به کمک امواج فراصوت (UAE) و استخراج با آب مادون بحرانی (SWE) برای استخراج ترکیبات موثره بنه زعفران (Crocus sativus ) مقایسه شد و برای بهینه یابی پارامترها از روش سطح پاسخ (RSM) و طرح مرکب مرکزی (CCD) استفاده شد. در روش CSE, دمای ˚C۴۸، زمان ۶۰ دقیقه و اتانول ۸۰%، و در روش UAE دمای ˚C۳۷، زمان ۴۵ دقیقه، فرکانس ۳۷ کیلوهرتز و اتانول ۸۰% و در روش SWE نیز دمای ˚C۱۸۰ و زمان ۲۲ دقیقه به عنوان مقادیر بهینه انتخاب شدند. روش استخراج با آب مادون بحرانی بیشترین راندمان استخراج را داشته و بالاترین محتوای فنولی کل (۶/۸۰۷ میلی گرم معادل اسید گالیک در ۱۰۰ گرم بنه زعفران) و فلاونوئید کل (۲/۱۲ میلی گرم معادل کوئرستین در ۱۰۰ گرم بنه زعفران) در عصاره SWE اندازه گیری شد. مقدار محتوای فنولی و فلاونوئیدی عصاره SWE به ترتیب ۸ و ۱۲ برابر دو روش دیگر است. بالاترین و پایین ترین فعالیت آنتی اکسیدانی نیز به ترتیب در نمونه استخراج شده به روش SWE و CSE مشاهده شد. اثر ضدباکتریایی عصاره ها به روش ریزرقت سازی ارزیابی شد و حداقل غلظت کشندگی هر سه عصاره بهینه، نسبت به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی به ترتیب ۳۰۰ و mg mL-۱ ۶۰۰ بدست آمد.
Keywords:
Authors
مژگان اسماعیلیان
دانشجوی دکترای شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
جواد فیضی
استادیار گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
مسلم جهانی
استادیار گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
سودابه عین افشار
استادیار پژوهش، بخش تحقیقات فنی ومهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی ، AREEO، مشهد، ایران.