ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

کامبوچا: از معرفی و خواص سلامتی بخش تا حلیت

Year: 1400
COI: HALALFOOD02_020
Language: PersianView: 124
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

ریحانه جعفری - گروه میکروبیولوژی؛ دانشگاه آزاد فلاورجان؛ اصفهان
کیانوش خسروی دارانی - گروه تحقیقات صنایع غذایی؛ انستیتو تحقیقات صنایع غذایی کشور؛ تهران؛ ایران
نفیسه سادات نقوی - گروه میکروبیولوژی؛ دانشگاه آزاد فلاورجان؛ اصفهان

Abstract:

کامبوچا یک نوشیدنی تخمیری غیر لبنی، پروبیوتیک، فراسودمند و تا اندازه ای گازدار میباشد که از طریق تخمیر چای شیرین شده توسط یک کنسرسیوم از باکتری ها و مخمرها تهیه میشود. اثرات مفید چای کامبوچا با تولید پلی فنول ها و فعالیت ضد اکسیدانی آن در طول تخمیر مرتبط است. همچنین، آنزیم اینورتاز تولید شده به وسیله ی مخمرهای موجود در کنسرسیوم کامبوچا منجر به تولید فروکتوز و افزایش ارزش تغذیه ای آن می شود. هدف مطالعه حاضر بررسی خواص آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم اینورتاز در چای کامبوجا و بررسی اثر عوامل موثر بر تولید اتانل به منظور افزایش اطمینان در موضوع حلیت چای کامبوجا است.

Paper COI Code

This Paper COI Code is HALALFOOD02_020. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1271691/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
جعفری، ریحانه و خسروی دارانی، کیانوش و نقوی، نفیسه سادات،1400،کامبوچا: از معرفی و خواص سلامتی بخش تا حلیت،Second National Congress of Halal Food،Tehran،https://civilica.com/doc/1271691

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 515
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support