علی کاظمی - گروه فارماکولوژی، دانشکده پرستاری ومامایی، واحد علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مهسا شکری - گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاداسلامی، واحد ورامین - پیشوا ، ورامین ، ایران
موسی الرضا محمدی - گروه پرستاری، دانشگاه آزاداسلامی، واحد ورامین - پیشوا ، ورامین ، ایران

ساکارومایسس سرویزی هکاربرد های گسترده ای نظیر تولید خمیر مایه نان و اتانول زیستی دارد. متدولوژی سطح پاسخیا RSM مجموعه ای از تکنیک های آماری برای ساخت مدل های تجربی است. در این تحقیق تعیین شرایط بهینه تولید اتانول زیستی از نشاسته توسط مخمر با استفاده از روش RSM انجام شد. ابتدا مخمر ساکارومایسس در محیط آگارتکثیر، سپس بترتیب توسط سه آنزیم آلفا-آمیلاز، دکستراناز و آنزیم آمیلوگلوکوزیداز، نشاسته ۵ درصد به گلوکز هیدرولیز شد. ۲۵۰ml از محلول گلوکز در دمای ۳۰˚C و سرعت ۱۵۰rpmدر انکوباتور شیکردار به مدت ۳۶ ساعت قرارداده شد. مقدار الکل حاصل با دو روش اکسیداسیون دی کرومات و دستگاه الکل سنج ارزیابی و متغییر های دما، زمان (هفته ) و میزان اسیدیته بترتیب در محدوده ۲۵˚C تا ۹۸˚C، هفته اول تا ششم و اسیدیته ۳ تا ۷ درنظر گرفته شد. با ورود دادهها به RSM، بهترین شرایط ارزیابی شد. طبق داده های برنامه، بیشترین تولید الکل در pH برابر ۴ و دما ۳۰˚C همچنین در pH برابر ۷، دمای ۸۰˚C به مدت ۵ هفته به میزان ۱۲/۵ml بود. کمترین میزان تولید الکل در مدت ۱ هفته، در pH برابر ۷ و دمای ۹۸˚C به میزان ۳ml بود که درعمل نیز تست شد و همخوانی داشت. استفاده از RSM مزایایی چون افزایش بازده واکنش های شیمیایی، جلوگیری از هدر رفت مواد اولیه، زمان و انرژی را دارا است که می تواند در انواع واکنش های زیستی استفاده شود.بهترین شرایط

اتانول زیستی، روش سطح پاسخ، ساکارومایسس سروزیه، نشاسته