Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

استفاده از فناوری نانو جهت حفاظت از مواد غذایی و تاثیرات نانونقره به عنوان ترکیب ضدباکتریایی بر سلامت انسان

دومین همایش بین المللی علوم و فناوری نانو دانشگاه تهران
Year: 1400
COI: ICNNA02_074
Language: PersianView: 89
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
محتوای کامل این Paper با فرمت WORD هم قابل دریافت می باشد.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 14 صفحه است به صورت فایل PDF و یا WORD در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

زهرا خوشدونی فراهانی - دانشجوی دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
سمیه حیدری - دانشجوی دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

Abstract:

گسترش فناوری نانو بسیاری سبب تغییراتی در زمینه های گوناگون علوم غذایی شده است که شامل فراوری، حمل و نقل، بسته بندی، ایمنی مواد غذایی می شود. از طیف گسترده ای از مواد نانوذره که می تواند شامل فلزات، نانوکامپوزیت ها و سایر ساختارها باشد، در صنایع غذایی استفاده شده است. علارغم مزایای فراوان آن ها، نگرانی هایی در این حیطه وجود دارد که می تواند اثراتی بر سلامتی، محیط زیست و موجودات داشته باشد و خطرات در پی داشته باشد. نانو نقره می تواند به سلول ها نفوذ کرده و می تواند برخی از اثرات بر روی ارگان های مختلف بدن را سبب شود مثل پاسخ التهاب، استرس اکسیداتیو، آسیب DNA و مولکولی، مهار رشد و تغییر در مورفولوژی سلول که باعث مسمومیت سلولی می شود را شود و به طور کلی نانو نقره می تواند باعث ایجاد پاسخ سمی درانواع سلول ها گردد. هدف از این مقاله مطالعه فناوری نانو در حوزه مواد غذایی است و بررسی تاثیر نانونقره بر روی سلامت مصرف کنندگان و ... به عنوان یکی از ترکیباتی که در این صنعت به دلیل ویژگی های عملکردی خود مورد استفاده قرار می گیرد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is ICNNA02_074. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1274692/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
خوشدونی فراهانی، زهرا و حیدری، سمیه،1400،استفاده از فناوری نانو جهت حفاظت از مواد غذایی و تاثیرات نانونقره به عنوان ترکیب ضدباکتریایی بر سلامت انسان،2nd International Conference on Nanotechnology & Nanoscience،Tehran،https://civilica.com/doc/1274692

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 37,210
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

New Researchs

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support