Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

کاربرد نانو ذرات فلزی در بسته بندی مواد غذایی : مطالعه موردی نانوذرات نقره

Year: 1400
COI: ICNNA02_324
Language: PersianView: 105
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download
محتوای کامل این Paper با فرمت WORD هم قابل دریافت می باشد.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF و یا WORD در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

نرجس ملک جانی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه گیلان
شیما خوش سیرت - دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه گیلان

Abstract:

افزایش آگاهی مصرف کنندگان نسبت به مضرات استفاده از مواد شیمیایی به عنوان عوامل ضد میکروبی و نگهدارنده در محصولات غذایی و همچنین ایجاد مقاومت نسبت به آنتی بیوتیک ها در بدن انسان باعث شده است که تمایل به بسته بندی های فعال و همچنین استفاده از مواد طبیعی به ویژه نانو ذرات فلزی گسترش بیشتری پیدا کند. ذرات نانو، توانایی ضد میکروبی در برابر پاتوژن های مختلف نشان می دهد که ناشی از اندازه این ذرات و توانایی تخریب سلولی از طریق مکانیزم های مختلف است. در بین انواع نانو ذرات که در صنعت بسته بندی مواد غذایی وجود دارد، نانو ذرات نقره بسیار پرکاربرد است. این ذرات می توانند با ایجاد آسیب در غشای خارج سلولی و ترکیبات داخلی سلول باکتری باعث اختلال در عملکر آن شود. نانو ذرات نقره دارای اندازه فوق العاده کوچک نانومتر و تعداد قابل شمارش اتم نقره می باشند که با تعداد معینی لیگاندهای ارگانیک حفاظت می شود. نانو ذرات نقره و ترکیبات آن دارای توانایی بیشتری نسبت به سایر ذرات فلزی در عبور از غشا سلولی بوده و به راحتی از آن عبور کرده و منجر به تاثیری مخرب بر سلول باکتری می شوند.. در این مقاله به مروری در زمینه صنعت بسته بندی مواد غذایی و کاربردها و اثرات مختلف نانو ذرات نقره خواهیم پرداخت.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is ICNNA02_324. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1274939/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
ملک جانی، نرجس و خوش سیرت، شیما،1400،کاربرد نانو ذرات فلزی در بسته بندی مواد غذایی : مطالعه موردی نانوذرات نقره،2nd International Conference on Nanotechnology & Nanoscience،Tehran،https://civilica.com/doc/1274939

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 15,403
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

New Researchs

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support