بهروز فرامرزی - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
علی متولی - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
سید جعفر هاشمی - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
اشکان نبوی پله سرایی - University of Tehran

   گوشت طیور با سهم بالا در سبد غذایی مردم، یکی از اساسی­ ترین محصولات برای تامین پروتئین خانوارها می­باشد. با توجه به حجم بالای آلاینده­ ها در این بخش، بررسی اثرات زیست­ محیطی تولید این محصول امری ضروری می­باشد. در پژوهش حاضر به بررسی اثرات زیست محیطی تولید مرغ گوشتی در دو روش پرورش صنعتی و سنتی (ارگانیک) با استفاده از روش ارزیابی چرخه حیات در استان مازندران پرداخته شد. اثرات زیست محیطی تولید یک تن مرغ به روش IMPCAT ۲۰۰۲ در قالب ۱۵ شاخص زیست محیطی میانی و ۴ شاخص زیست محیطی نهایی بررسی شد. نتایج بدست آمده در پرورش مرغ صنعتی نشان داد که که نهاده هایی مانند اسید چرب، مواد غذایی (کنجاله سویا، ذرت، گندم) و انرژی (الکتریسیته، دیزل و گاز طبیعی) بالاترین سهم در ایجاد شاخص­ های مختلف زیست محیطی میانی دارد. در عین حال بررسی شاخص ­های میانی زیست­ محیطی تولید مرغ به روش سنتی (ارگانیک) نشان داد که بالاترین سهم در ایجاد اکثر شاخص­ های زیست محیطی مربوط به استفاده از سبوس برنج می باشد. همچنین نتایج نشان داد که برای تولید یک تن مرغ گوشتی صنعتی شاخص­ های سلامتی انسان­ها (DALY) ۰۰۶۳/۰، کیفیت اکوسیستم (PDF.m۲.yr) ۴۶/۱۴۳۲۱، تغییرات اقلیم (kg CO۲ eq) ۴۵/۹۳۰۰ و منابع (MJ primary) ۹۳/۴۲۰۷۲ و برای تولید یک تن مرغ گوشتی به روش سنتی (ارگانیک) شاخص­ های سلامتی انسان­ها (DALY) ۰۲۶۲/۰، کیفیت اکوسیستم (PDF.m۲.yr) ۳۳/۵۲۳۲۴، تغییرات اقلیم (kg CO۲ eq) ۴۵/۳۵۳۲۹ و منابع (MJ primary) ۱/۲۲۴۸۴۸ می­باشد. نتایج کلی بدست آمده از شاخص های زیست­ محیطی وزن­ دهی ­شده نشان داد که تولید مرغ گوشتی به روش صنعتی به­ دلیل دوره رشد کوتاه جوجه­ ها، نسبت به روش تولیدی سنتی دارای اثرات سوء زیست­ محیطی پایین­ تری می ­باشد.

Environmental impact, Broiler chicken, IMPACT ۲۰۰۲, Life cycle assessment, : اثرات زیست محیطی, مرغ گوشتی, IMPACT ۲۰۰۲, ارزیابی چرخه حیات