تاثیر منابع مختلف روغن بر عملکرد و الگوی اسیدهای چرب گوشت سینه و ران در جوجه‎های گوشتی

این آزمایش به منظور تعیین اثر افزودن روغن­ های گیاهی به جیره بر عملکرد، خصوصیات لاشه و الگوی اسیدهای چرب گوشت سینه و ران جوجه ­های گوشتی انجام گرفت. جهت انجام زمایش تعداد ۳۰۰ قطعه جوجه یک­روزه سویه کاب ۵۰۰ در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار (روغن­های سویا، کتان، کانولا، ذرت و آفتابگردان)، پنج تکرار و ۱۲ قطعه جوجه در هر تکرار و به مدت ۴۲ روز بر روی بستر پرورش داده شدند. در انتهای آزمایش و پس از چهار ساعت گرسنگی، دو پرنده از هر تکرار (یک مرغ و یک خروس) کشتار شد و پس از تعیین خصوصیات لاشه، از گوشت ران و سینه خروس­ها، نمونه­گیری صورت گرفت. استفاده از منابع مختلف روغن گیاهی تاثیر معنی­داری بر افزایش وزن (۴۲-۱ روزگی)، ضریب تبدیل غذایی (۴۲-۱ روزگی) و خصوصیات لاشه نداشت. اضافه کردن روغن کتان به جیره باعث افزایش مقدار اسیدهای چرب غیراشباع، اسیدهای چرب غیراشباع دارای چند پیوند دوگانه، اسیدهای چرب امگا-۳ و افزایش نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب غیراشباع دارای چند پیوند دوگانه به اسیدهای چرب اشباع و کاهش نسبت اسیدهای چرب امگا-۶ به امگا-۳ در ماهیچه سینه و ران جوجه­های گوشتی شد (۰۵/۰>p). بیشترین مقدار اسیدهای چرب امگا-۶ در گوشت ران جوجه­های تغذیه شده با جیره­های حاوی روغن­ های ذرت و کتان و کمترین مقدار آن در جیره حاوی روغن کانولا، مشاهده شد (۰۵/۰>p). نتایج آزمایش نشان داد افزودن منابع مختلف روغن­ های گیاهی به جیره تاثیر معنی­ داری بر ضریب تبدیل غذایی پرندگان نداشت ولی استفاده از روغن کتان باعث افزایش اسیدهای چرب امگا-۳ در گوشت سینه و ران جوجه­های گوشتی شد. 

Keywords:

Broiler , Flaxseed oil , Fatty acids , Carcass Characteristics , Performance , جوجه گوشتی , روغن کتان , اسیدهای چرب , خصوصیات لاشه , عملکرد