پروین شورنگ - Nuclear Agriculture Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, Atomic Energy Organization of Iran
محسن مرتهب - شرکت کشاورزی فجر اصفهان
مهدی بهگر - انرژی اتمی
فرحناز معتمدی سده - Nuclear Agriculture Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, Atomic Energy Organization of Iran
حامد عسکری - Nuclear Agriculture Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, Atomic Energy Organization of Iran

به­منظور سترون کردن آغوز گاو و رسم منحنی دز پایندگی آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس، نمونه­ های آغوز با دزهای صفر، ۵/۰، ۱ و ۲ کیلوگری پرتو گاما پرتوتابی شد. برای تعیین کیفیت آغوز قبل و بعد از پرتوتابی، ترکیبات شیمیایی، پروتئین حقیقی، الکتروفورز پروتئین، مقدار قند لاکتوز، مقدار پراکسید و pH نمونه­ های آغوز تعیین شد. داده­های آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با استفاده از نرم­ افزار آماری SAS آنالیز شد. طبق نتایج به­ دست آمده اثر پرتوتابی بر آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس معنی­ دار بود (۰۵/۰ p<). آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس در تیمارهای پرتوتابی شده کاهش پیدا کرد و در دز ۲ کیلوگری به صفر رسید. پرتوتابی گاما اثری بر ترکیبات شیمیایی، پروتئین حقیقی، ترکیب اسیدهای چرب، مقدار پراکسید، pH و الگوی زیرواحدهای پروتئین آغوز نداشت (۰۵/۰ p>). باتوجه به نتایج این پژوهش دز لازم برای کاهش یک سیکل لگاریتمی از جمعیت میکروبی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس در نمونه آغوز به­ ترتیب ۶۸/۰ و ۱۵/۱ کیلوگری بود، بنابراین می ­توان از دزهای پایین پرتو گاما بدون اثرات منفی بر کیفیت آغوز برای حذف آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس استفاده کرد.  

Colostrum, Chemical composition, Escherichia coli, Gamma irradiation, Staphylococcus aurous, آغوز, پرتوتابی گاما, استافیلوکوکوس آرئوس, اشریشیا کولای, ترکیبات شیمیایی