بررسی اثرات تابش فرابنفش بر روی برخی میوه ها

صادرات و فروش محصولات کشاورزی منجر می شود تا از فناوری های موجود در جهت افزایش کیفیت و ماندگاری استفاده شود. میکروب زدایی محصولات کشاورزی و میوه ها اهمیت بالایی دارد. هدف از این پژوهش بررسی اثرات تابش فرابنفش بر میوه ها است. اشعه فرابنفش دارای طول موج بین ۱۰۰ تا۴۰۰ نانومتر است. محصولات کشاورزی مانند آلو، گوجه فرنگی، گوجه گیلاسی به صورت جداگانه در زمان های ۶۰،۴۰،۲۰ (برحسب ثانیه) از تابش UV با طول موج ۲۵۴ نانومتر عبور داده شدند. بهترین نتیجه برای گوجه گیلاسی بعد از ۸۷ روز در زمان ۶۰ ثانیه حاصل می شود که در این حالت گوجه گیلاسی درخشان تر و سفت تر می شود. همچنین بهترین زمان برای آلو بعد از ۳۰ روز در زمان ۶۰ ثانیه و برای گوجه فرنگی بعد از ۱۴ روز در زمان ۲۰ ثانیه حاصل می شود. درنتیجه استفاده از UV-C منجر به تاخیر پیری و خرابی و حفظ کیفیت از طریق کاهش بار میکروبی موثر می شود.

Keywords:

میکروب زدایی , پرتو فرابنفش , افزایش کیفیت , ماندگاری , UV-C