بهاره دلیل - استادیار گروه کشاورزی، دانشگاه پیام نور، صندوق پستی ۱۹۳۹۵-۳۶۹۷ ، تهران، ایران

زعفران یا طلای سرخ گیاهی بسیار با ارزش است که از نظر اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی اهمیت دارد. این گیاه موارد مصرف تغذیهای و دارویی بسیار زیادی دارد و کشت و پرورش آن میتواند ارزآوری زیادی برای کشورم ان داشته باشد. به طور کلی مناطقی خشک و نیمه گرمسیری با زمستانهای ملایم برای کشت زعفران مناسب هستند. بهترین زمان کشت زعفران خرداد ماه و در درجه دوم شهریور ماه است. بلافاصله بعد از کشت آبیاری انجام شده و سه هفته بعد از آن گلها ظاهر میشوند. بعد از طی مراحل داشت برداشت زعفران که حساسترین مرحله زراعت زعفران است و شامل چیدن گل و جداسازی کلاله از گل است فرا میرسد. برای حفظ حداکثر ویژگیهای کیفی بهترین روش خشک کردن زعفران نیز استفاده از دمای بالا ۴۰-۵۰) درجه سانتیگراد) است.

دارویی، زراعت، زعفران، زیست محیطی و کلاله