ارزیابی خواص فیزیکی پودر عصاره اسطوخودوس (Lavandula stricta Del.) در خشک کن پاششی
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 239
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJMAPR-36-2_010
تاریخ نمایه سازی: 6 مهر 1400
Abstract:
طی سالیان اخیر پژوهش در زمینه گیاهان دارویی به عنوان مکمل درمانی افزایش چشمگیری یافته است. عصاره (Lavandula stricta Del.) با توجه به داشتن خواص ویژه درمانی، کاربرد گسترده ای در بین فرآورده های گیاهان دارویی دارد. نظر به اهمیت کیفیت فیزیکی پودر عصاره تولید شده از گیاهان دارویی در صنعت غذا و دارو، در این پژوهش عملکرد دستگاه خشک کن پاششی در تولید پودر از عصاره اسطوخودوس در سه سطح دمای ورودی ۱۵۰، ۱۸۰ و ۲۱۰ درجه سلسیوس، سه سطح نرخ جریان هوای ورودی ۶، ۸ و ۱۰ لیتر بر دقیقه و نسبت های ۰، ۲۵ و ۵۰ درصد به کمک خشک کن مالتودکسترین نسبت به جرم ماده خشک عصاره به روش سطح پاسخ مطالعه شد و خواص فیزیکی پودر تولید شده بررسی گردید. محتوای رطوبت، فعالیت آبی، چگالی توده ای، چگالی ذرات و تخلخل نمونه های پودر به ترتیب در محدوده های ۸.۷۰-۵.۱۰%، ۰.۳۰-۰.۲۶%، ۰.۶۰- ۰.۴۵ گرم بر میلی لیتر، ۲.۵۰-۰.۹۹ گرم بر میلی لیتر و ۸۷-۴۷% متغیر بود. حداکثر عملکرد خشک کن در تولید پودر اسطوخودوس در دمای ورودی ۲۱۰ درجه سلسیوس و نرخ جریان هوای ۸ لیتر بر دقیقه و نسبت جرمی ۵۰% به کمک خشک کن برابر با ۸۹% تعیین گردید. با در نظر گرفتن تمامی فاکتورهای فیزیکی مورد ارزیابی، نقطه بهینه در فرآوری عصاره اسطوخودوس، دمای هوای ورودی ۲۹/۱۷۷ درجه سلسیوس و نرخ پاشش ۱۰ لیتر بر دقیقه و نسبت مالتودکسترین به جرم ماده خشک عصاره ۶۷% بود که در این حالت محتوای رطوبت ۶/۶%، فعالیت آبی ۰.۲۸، چگالی توده ای ۰.۵۸ گرم بر میلی لیتر، چگالی ذرات ۱.۴۶ گرم بر میلی لیتر و تخلخل پودر ۶۰.۹۵% حاصل شد.
Keywords:
Authors
حسین مشکوه
دانشجوی دکتری، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
فاروق شریفیان
استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
عادل حسین پور
استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
علی محمد نیکبخت
دانشیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :