سیدمحمد حسینی - دانشیار گروه علوم دامی ، دانشگاه بیرجند،
نسرین میلویش - دانش آموخته کارشنارسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشگاه بیرجند
کامران بهرامپور - دانشجوی دکتری، گروه علوم دامی، دانشگاه بیرجند

مقدمه: گندم یک منبع مهم پروتئین و انرژی است که استفاده از آن در جیره طیور حائز اهمیت است ولی حاوی پلی ساکاریدهای غیر نشاستهای در دیواره سلولی خود میباشد. یکی از محدودیتهای طیور در هضم مواد خوراکی عدم تولید آنزیمهای موثر بر هضم فیبر در دستگاه گوارش است. بنابراین دیواره سلولی غلات از تماس آنزیمهای هضمی با مواد مغذی موجود در سلولها ممانعت کرده و باعث توقف و یا تاخیر هضم مواد مغذی در قسمت انتهایی دوازدهه میشود. آنزیم زایلاناز دارای اثر قابل توجه ی در افزایش حلالیت آرابینوگزیلان ها و شکستن مولکولهای بزرگ و بهبود قابلیت هضم نشاسته، پروتئین، چربی، انرژی قابل متابولیسم ظاهری اعمال میکند. هدف از این پژوهش بررسی اثر بافت دان و آنزیم برون زادی زایلاناز بر شاخصهای خونی پرنده می باشد.مواد و روش ها: این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی و با آزمایش فاکتوریل ۳×۲ با ۶ تیمار، ۵ تکرار و ۱۰ قطعه جوجه در هر تکرار انجام شد. جیره های آزمایشی بر پایه دو سطح آنزیم زایلاناز (صفر و ۳۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم) و سه سطح شکل خوراک (آردی، کرامبل و پلت) فرموله شدند. در پایان دوره ( ۴۲ روزگی) از دو پرنده در هر تکرار خونگیری صورت گرفت و سپس نمونه ها برای تعیین شاخص خونی مورد نظر به آزمایشگاه ارسال شدند.نتایج و بحث: بافت دان و آنزیم زایلاناز بر غلظت و فعالیت آنزیمهای آلکالین فسفاتاز، آلانین آمینوترانسفراز، آسپارتات آمینو ترانسفراز و لاکتات دهیدروژناز معنیدار نبود. اثر بافت دان و آنزیم زایلاناز برفعالیت هورمونهای غده تیروئید معنیدار نبود. همچنین اثر متقابل میان بافت دان و آنزیم زایلاناز مشاهده نشد نتیجه گیری کلی: بطور کلی نتایج این مطالعه نشان داد بافت دان و آنزیم زایلاناز هیچ اثر معنیداری بر فعالیت آنزیم کبدی و فعالیت هورمونهای غده تیروئید نداشت.

آنزیم کبدی، بافت دان، جوجه گوشتی، زایلاناز، گندم.