تجزیه عاملی و علیت صفات وابسته به کیفیت نانوایی گندم نان (Triticum aestivum L.)
Publish place: Journal of Crop Breeding، Vol: 8، Issue: 19
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 182
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCB-8-19_001
تاریخ نمایه سازی: 17 مهر 1400
Abstract:
به منظور بررسی روابط علت و معلولی خواص وابسته به کیفیت نانوایی گندم نان و شناخت عوامل پنهانی و تاثیرگذار بر کیفیت تکنولوژی گندم نان، آزمایشی با استفاده از شش رقم گندم تجاری به همراه ۱۵ هیبرید F۱ حاصل از تلاقی آنها در
سالهای زراعی و ۹۰-۱۳۸۹ در ایستگاه تحقیقات آبی ماهیدشت کرمانشاه در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی انجام شد. در این مطالعه تعداد ۱۴ صفت وابسته به خواص نانوایی گندم مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتیجه تجزیه واریانس ساده صفات اندازهگیری شده نشان داد که بیشتر این صفات در سطح یک درصد معنیدار بودند. در بررسی همبستگی خواص وابسته به کیفیت نانوایی، صفات درصد پروتئین دانه، سختی دانه، درصد گلوتن تر، حجم نان، درصد جذب آب آرد و حجم رسوب زلنی و SDS همبستگیهای مثبت و معنیداری در سطح یک درصد نشان دادند. در بررسی تجزیه عاملی، چهار عامل اصلی و مستقل در مجموع ۵۷/۷۵ درصد واریانس کل را توجیه نمودند. عامل اول به تنهایی ۳۴/۴۰ درصد تغییرات متغیرها را تشریح نمود. رابطه حجم رسوب زلنی و حجم رسوب SDS با صفات وابسته به خواص نانوایی گندم با استفاده از تجزیه مسیر به ترتیب نشان دادند که سه صفت درصد رطوبت دانه، درصد جذب آب آرد و درصد پروتئین دانه در مدل به مقدار ۵۲ درصد از تغییرات حجم رسوب زلنی و برای حجم رسوب SDS نیز دو صفت درصد پروتئین و گلوتنتر به مقدار ۵۳ درصد از تغییرات حجم رسوب SDS را توجیه نمودند.
Keywords:
Bread wheat , Baking characteristics , Correlation , Path analysis and factors analysis , Protein quality , گندم نان , تجزیه عامل ها , تجزیه علیت , خواص وابسته به کیفیت نانوایی , ضرایب همبستگی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :