حامد شهابی - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
یدالله چاشنی دل - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
اسدالله تیموری یانسری - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
سید علی جعفرپور - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University

به منظور بررسی اثر اسانس پونه کوهی و روغن کلزا بر قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی،pH  و نیتروژن آمونیاکی شکمبه و کیفیت لاشه بره های پرواری دالاق، آزمایشی با ۱۶ راس بره نر با میانگین وزن اولیه ۲±۲۵ کیلوگرم در قالب یک طرح کاملا تصادفی با ۴ تیمار (جیره شاهد بر پایه جو و سیلاژ ذرت بدون روغن کلزاو اسانس پونه کوهی، جیره حاوی ۲ درصد روغن کلزا، جیره حاوی ۲ درصد روغن کلزا و ۲/۰ درصد اسانس پونه کوهی و جیره حاوی ۲/۰ درصد اسانس پونه کوهی) و ۴ تکرار به مدت ۸۰ روز انجام شد. نتایج نشان داد که قابلیت هضم الیاف غیر قابل حل در شوینده خنثی جیره­ها (به ترتیب ۰۶/۶۰، ۷۷/۵۴، ۵۶/۵۲ و ۷۳/۵۵) با افزودن اسانس پونه کوهی و روغن کلزا به طور معنی­داری کاهش یافت (۰۵/۰P<). جیره حاوی ۲/۰ درصد اسانس پونه کوهی غلظت نیتروژن آمونیاکی شکمبه بره­ها را کاهش داد (۰۵/۰P<). شاخص رنگ روشنایی و گوشت تحت تاثیر جیره­های آزمایشی قرار نگرفت ولی شاخص­های رنگ قرمز و زرد گوشت بره­های تغذیه شده با جیره شاهد کاهش یافت (۰۵/۰P<). جیره حاوی ۲/۰ درصد اسانس پونه کوهی میزان مواد واکنش دهنده با اسید تیوباربیوتیک ماهیچه راسته نگهداری شده به مدت ۶۳ روز پس از کشتار را کاهش داد (۰۵/۰P<). نتایج نشان دادند که اسانس پونه کوهی اثر مطلوبی بر رنگ و پایداری اکسیداتیو گوشت در بلندمدت داشته و این امر می تواند برای نگهداری گوشت در سردخانه­ها و ذخیره­سازی آن، مورد توجه قرار گیرد.

Ammonia, Canola oil, Carcass characteristics, Meat stability, Oregano essential oil, اسانس پونه کوهی, روغن کلزا, نیتروژن آمونیاکی, کیفیت لاشه, ماندگاری گوشت