مینو میرزاوند - کارشناسی ارشد، گروه علوم طیور، دانشگاه تربیت مدرس
شعبان رحیمی - استاد، گروه علوم طیور، دانشگاه تربیت مدرس
محمدعلی سحری - استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تربیت مدرس

آنتی بیوتیک ها اثر مثبتی بر عملکرد جوجه های گوشتی دارند، اما احتمالا دارای اثرات منفی مانند ایجاد مقاومت های میکروبی در انسان و دام می شوند. یکی از جایگزین های آنتی بیوتیک به عنوان محرک رشد، گیاهان دارویی هستند. به همین منظور برای بررسی اثرات گیاهان دارویی (نعناع، جعفری، شوید، گشنیز، سیر و ریحان) با آنتی بیوتیک آزمایشی با ۴۸۰ قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس ۳۰۸ در قالب ۸ تیمار و ۳ تکرار (هر تکرار شامل ۲۰ پرنده) اجرا شد. تیمارها شامل گروه شاهد (جیره پایه بدون هیچ گونه افزودنی)، تیمار گیاهان دارویی و معطر به ترتیب: نعناع، جعفری، شوید، گشنیز، سیر و ریحان هر کدام به میزان ۵/۱% و تیمار آنتی بیوتیک ویرجینیامایسین به میزان ppm۱۵ بود. وزن زنده، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی، فاکتورهای خونی، سیستم ایمنی و طعم گوشت در پایان دوره مورد اندازه گیری و تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. نتایج نشان داد که ویرجینیامایسین وزن بدن و خوراک مصرفی را در کل دوره تحت تاثیر قرار داد (۰۵/۰>p)، در حالیکه ضریب تبدیل غذایی تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفت (۰۵/۰p). کمترین میزان اسید اوریک خون مربوط به تیمار جعفری بود (۰۵/۰>p). عیار آنتی بادی علیه گلبول قرمز گوسفند در پاسخ ثانویه در سیر و شوید بیشترین بود (۰۵/۰>p)، البته عیار آنتی بادی علیه ویروس واکسن نیوکاسل تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفت (۰۵/۰p). وزن نسبی بورس و طحال به عنوان دو ارگان لنفوئیدی بین تیمارها اندازه گیری شد، که تفاوت معنی داری نداشت (۰۵/۰p). بنابراین نتیجه گیری می شود که گشنیز و نعناع بیشترین تاثیر را بر رنگ، طعم، بافت و پذیرش کلی گوشت مرغ داشته (۰۵/۰>p) و می توان از آنها به عنوان افزودنی غذایی در جیره طیور استفاده کرد.

جوجه های گوشتی, گیاهان دارویی و معطر, نعناع, جعفری, شوید, گشنیز, سیر, ریحان