احمدرضا حسنی - عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور- تبریز
سیدمظفر مهدیزاده - استادیار پژوهشی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور- کرج
علیرضا فانی - کارشناس ارشد پژوهشی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی
احد ایازی - عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور- تبریز،

بررسی عمل آوری بیولوژیک کاه گندم با استفاده از کشت مخمر در قالب طرح کاملاً تصادفی به روش فاکتوریل با 12 تیمار و 3 تکرار( 24 = 3 ( n=(3×4 ) در شرایط آزمایشگاهی انجام گرفت. فاکتور اصلی شامل چهار سطح 0، 5/ 0، 1و 5/ 1درصد کشت مخمر بود. فاکتور فرعی شامل سه سطح 5، 10 و 15 درصد ملاس چغندر قند به ازاء هر 100 گرم ماده خشک کاه گندم در نظر گرفته شد. برای هر واحد آزمایشی مقدار 300 گرم کاه گندم توزین گردید و مقدار 300 میلی لیتر آب ( 35 - 30 درجه سانتیگراد) حاوی نیم درصد فسفات دی آمونیوم به آن اضافه شد. سایر مواد آزمایشی مانند کشت مخمر و ملاس به نسبت های تعیین شده در هر تیمار آزمایشی، به آب مورد استفاده جهت خیساندن کاه گندم اضافه گردید. نمونه های آزمایشی در داخل کیسه های پلاستیکی سیاه رنگ ریخته شده و بعد از خارج ساختن هوای داخل توده، در آنرا بسته و به مدت 10 - 7 روز در محیط آزمایشگاه ( 27 - 25 درجه سانتیگراد) نگهداری شد. نتایج حاصل از تجزیه ترکیبات شیمیایی نمونه ها نشان داد که میزان ماده خشک،پروتئین خام، چربی خام، الیاف خام، خاکستر، دیواره سلولی( ADF )و دیواره سلولی عاری از همی سلولز( NDF ) تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرارگرفت، ولی تفاوت معنی داری بین آنها مشاهده نگردید. بنابراین نتیجه گرفته می شود که استفاده از کشت مخمر نانوایی (ساکارومیسس سرویسیا) به تنهایی قادر به تجزیه مطلوب لیگنین و سلولز نبوده و جهت عمل آوری بیولوزیک کاه گندم و بهبود ارزش غذایی آن بایستی عملیاتی قبل از کشت مخمر، بر روی کاه گندم انجام پذیرد

کشت مخمر- ساکارومیسس سرویسیا- عمل آوری بیولوژیک - کاه گندم