سیدمرتضی افتخاری - دانشجویان کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان
سهیل نیازی حصارسفیدی

اثر پودر گیاه دارویی رزماری در سه سطح 600 و 200،400 میلی گرم بر کیلو گرم و ویتامین E در یک سطح به مقدار 350 میلی گرم برکیلو گرم به صورت ترکیب با خوراک روزانه و از 42 - 1 روزگی مورد بررسی قرار گرفت. مطالعه روی کیفیت و اکسیداسیون چربی ها و ماندگاری گوشت در جوجه های گوشتی بود. تغییرات اکسیداتیو روی محتوای مالون دی آلدئید در گوشت ران بعد از 0 و 2 هفته انجماد در دمای 18 - درجه بررسی گردید، که نمونه ها بعد از انجماد به مدت 12 ساعت در دمای 4- درجه سانتی گراد نگهداری شدند تا یخ گشایی شوند و سپس TBA اندازه گیری گردید. نتایج این آزمایش نشان داد که پودر گیاه رزماری و ویتامین E در به تاخیر انداختن اکسیداسیون چربی ها در مقایسه با گروه شاهد در تمام زمانها موثر بوده است و لذا کاربرد پودر رزماری در جیره طیور سبب افزایش کیفیت گوشت و بهبود سلامتی محصول گردید.

جوجه گوشتی، پودر رزماری، ویتامین E ، کیفیت گوشت، اکسیداسیون چربی