بررسی نقش آنزیم لاکاز در تجزیه مایکوتوکسین ها
Publish place: Fourth National Conference on Innovation in Agriculture, Animal Sciences and Veterinary Medicine
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 655
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ANIMALB04_006
تاریخ نمایه سازی: 8 آبان 1400
Abstract:
خوراک و علوفه ی دام، حاوی طیف گستردهای از آلاینده ها و سموم است. مایکوتوکسین ها، متابولیتهای ثانویه تولید شده تحت شرایط خاص محیطی می باشند و توسط قارچ های موجود در علوفه، غلات و خوراک های ترکیبی دام بوجود می آیند. امروزه آلودگی با مایکوتوکسین ها، یک مسئله جهانی است. آلودگی های قارچی با تاثیر بر ارزش غذایی و طعم و مزه ی خوراک، بر سلامت حیوان و از این رو صنعت دام تاثیر می گذارد و موجب مسمومیت قارچی در حیوانات می شود. در حال حاضر آلودگی محصولات دامی با مایکوتوکسین ها بسیار زیاد اتفاق می افتد، لذا تحقیقات در این زمینه ارزشمند و همچنان در حال پیشرفت می باشد. بهترین راه جلوگیری از آلودگی، پیشگیری است. در صورت عدم امکان پیشگیری، تنها راه حل، حذف ترکیبات زیان بار می باشد. تجزیه بیولوژیکی آنزیمی مایکوتوکسین ها یک راه حل سبز برای از بین بردن این ترکیبات است، که طی سالهای اخیر توجه فزاینده ای را به خود جلب کرده است. در این میان لاکازها، پروتیین هایی باچند مس با استفاده از مکانیسم واکنش کاتالیزوری رادیکال و استفاده از اکسیژن مولکولی برای اکسید کردن ترکیبات مختلف اروماتیک و غیراروماتیک، حایز اهمیت می باشند. هدف از این مطالعه، مروری بر ویژگی های ساختاری، عملکردهای بیولوژیکی و مکانیسم های کاتالیزوری لاکازها و بررسی نقش آنها برای تخریب و تجزیه مایکوتوکسین ها از مواد غذایی و خوراکی می باشد.
Keywords:
Authors
سوسن کوثری مقدم
دانش آموخته تغذیه دام، گروه علوم دامی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد
احسان صالحی فر
استادیار گروه علوم دامی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد