حسین نظری - گروه شیلات و منابع طبیعی، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران
علیرضا سالارزاده - گروه شیلات و منابع طبیعی، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران
امید صفری - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
مازیار یحیوی - گروه شیلات و منابع طبیعی، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران

پودر ماهی از مهم ­ترین ترکیبات موجود در جیره­ های غذایی آبزیان محسوب می ­شود. آزمایشی ۶۳ روزه جهت بررسی تاثیر سطوح مختلف (۱۰، ۲۰، ۳۰، ۴۰، ۵۰ و ۱۰۰ درصد) جایگزینی پروتئین کنجاله کانولا با پودر ماهی در جیره غذایی ماهی پاکو (Piaractus brachypomus،  گرم ۱/۳۶±۴۵/۱۲) بر شاخص های عملکرد رشد، ضریب تبدیل غذایی، میزان بﻘا، میزان قابلیت هضم جیره، فعالیت آنزیم های گوارشی و کبدی و شاخص های هماتوایمنولوژیکی انجام شد. بیش ترین میزان معنی داری (۰/۰۵>p) وزن نهایی و میزان رشد ویژه و کم ترین مﻘدار ضریب تبدیل غذایی در ماهیان پاکوی تغذیه شده با ۴۰ درصد کنجاله کانولا به ­دست آمد. با افزایش سطح استفاده از کنجاله کانولا نسبت تری یدوتیرونین به تیروکسین در سرم خون ماهیان پاکوی تغذیه شده از ۲۰ تا ۱۰۰ درصد نسبت به شاهد به ­طور معنی داری افزایش یافت (۰/۰۵>p). روند کاهشی معنی داری در میزان کلسترول تام، تری گلیسرید، لیپوپروتئین های با چگالی پایین و بسیار پایین در سرم خون ماهیان پاکو با افزایش سطح استفاده از کنجاله کانولا مشاهده شد (۰/۰۵>p). حداکثر مﻘدار قابل تحمل گلوکوسینولات و فیتات در جیره غذایی ماهی پاکو که منجر به بیش ­ترین میزان رشد ویژه و ضریب تبدیل غذایی می شود، به ترتیب در دامنه ۵/۲۲-۴/۹۰ میکرومول بر گرم ماده خشک و ۶/۵۲-۶/۱۲ گرم بر کیلوگرم قرار دارد. با افزایش سطح استفاده از کنجاله کانولا میزان فعالیت آنزیم های گوارشی آمیلاز، لیپاز و تریپسین در روده ماهیان پاکوی آزمایشی به ­طور معنی داری افزایش یافت (۰/۰۵>p). برحسب تکنیک خط شکسته، بیش­ ترین میزان رشد ویژه (۱/۹۱ درصد وزن بدن در روز) با استفاده از ۴۰/۲ درصد جایگزینی پودرماهی با کنجاله کانولا به ­دست آمد. 

ماهی پاکو, کنجاله کانولا, عملکرد رشد, ایمنی, قابلیت هضم, آنزیم های گوارشی