سحر حقانی - کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه ازاد اسلامی واحد اسلامی آشتیان
شیوا قارونی - کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه غیرانتفاعی آفاق ارومیه

امروزه آلودگی های ناشی از پلبمرهای سنتزی و همچنین هزینه های گزاف برای بازیافت این نوع پلبمرها، موجب گردیده است که توجه محققان معطوف به استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر با منشا طبیعی شود. بیوپلیمرهای گیاهی و حیوانی مورد استفاده در تولید فیلم ها و پوشش های زیست تخریب پذیر علاوه بر اثرات مثبت خود بر مواد غذایی، می توانند حامل ترکیبات فعالی چون ترکیبات آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی و غیره باشند. بسته بندی های فعال مورد استفاده در صنعت غذایی علاوه بر کاهش هزینه ها در بخش بازیافت زباله، موجب بهبود خواص مواد غذایی،افزایش ماندگاری محصول و ممانعت از اسیب های فیزیکی و شیمیایی آنها می گردد.

بیوپلیمر، فیلم های زیست تخریب پذیر، بسته بندی فعال