بررسی انواع سموم در غذاو نقش آنها در کاهش امنیت غذایی
Publish place: 3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 254
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG03_104
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400
Abstract:
امنیت غذایی از چالش های عمده کشورهای جهان به ویژه کشورهای درحال توسعه است. با افزایش جمعیت بشر مسائلی در رابطه با کمیت و کیفیت مواد غذایی و تاثیر آن روی سلامت جامعه از یک سو و همچنین آلودگی محصولات کشاورزی به باقیمانده سموم گیاهی، علف کش ها و آفت کش ها از سوی دیگر بیش از پیش مورد توجه قرارگرفته است. مصرف مواد غذایی آلوده به سمومی که به صورت طبیعی و یا طی فرآوری و نگهداری نامناسب مواد غذایی ایجاد شده اند تهدیدی برای امنیت غذایی جامعه محسوب می گردند. در این مقاله به بررسی مهم ترین سمومی که به شکلطبیعی یا طی فراوری وارد مواد غذایی شده و مورد مصرف قرار می گیرند خواهیم پرداخت.
Keywords:
Authors
زینب هدایت زاده
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال