سحر سیاحان - گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، صندوق پستی: ۴۸۷-۴۹۱۷۵
محمدرضا ایمانپور - گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، صندوق پستی: ۴۸۷-۴۹۱۷۵
حسین پناهی صاحبی - گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، صندوق پستی: ۴۸۷-۴۹۱۷۵

هدف از این مطالعه تعیین اثر جایگزینی پروتئین ­های گیاهی کنجاله کنجد با آرد ماهی بر عملکرد رشد، برخی ترکیبات لاشه و پارامترهای خونی در ماهی سفید دریای خزر بود. جهت انجام آزمایش تعداد ۶۰۰ قطعه بچه ­ماهیان ۱ تا ۳ گرمی در ۱۵ حوضچه ونیرو با تراکم ۴۰ عدد در هر حوضچه ونیرو رهاسازی شد. غذادهی با جیره­ های حاوی سطوح مختلف کنجاله کنجد به­ صورت ۴ تیمار شامل (۱۰، ۲۰، ۳۰، ۴۰) درصد کنجاله کنجد جایگزین پودر ماهی و یک تیمار به ­عنوان شاهد (فاقد کنجاله کنجد) درنظر گرفته شد. نتایج ارزیابی فاکتورهای رشد و لاشه نشان داد که بیش ­ترین میزان افزایش وزن (۰/۰۲±۰/۶۲) و نرخ رشد ویژه (۰/۰۲±۰/۵۴) و کم ­ترین میزان ضریب تبدیل غذایی (۰/۰۳±۲/۶۳) در تیمار شاهد مشاهده شد که با سایر تیمارهای آزمایش اختلاف معنی­ دار داشت (۰/۰۵>p). هم­ چنین بیش ­ترین میزان رطوبت (۰/۱۰±۷۲/۲۰)،  پروتئین (۰/۰۴±۱۴/۸۹) و کم ­ترین میزان چربی (۰/۰۵±۹/۱۷) تیمار شاهد مشاهده شد که با سایر تیمارهای آزمایش اختلاف معنی­ دار داشت (۰/۰۵>p). نتایج حاصل از فاکتورهای خونی نشان داد که بیش ­ترین میزان گلبول قرمز (۰/۰۴±۱/۶۴)، گلبول سفید (۰/۰۴±۱۵/۹۱)، هموگلوبین (۰/۰۸±۶/۶۳)، هماتوکریت (۱/۰۰±۴۲/۰۰) و MCHC (۱۵/۷۸±۰/۳۱) در تیمار شاهد مشاهده شد و هم­ چنین بیش ­ترین میزان پروتئین کل (۰/۱۲±۴/۶۶)، آلبومین (۰/۱±۱/۷۶)، گلوبولین (۰/۱±۲/۹)، تری­ گلیسرید (۶/۷۸±۳۳۵/۸) و کلسترول (۳/۳±۲۶۹/۶۵) نیز در تیمار شاهد مشاهده شد که داری اختلاف معنی­داری با سایر تیمارهای آزمایشی بود (۰/۰۵>p). این مطالعه نشان داد که گنجاندن سطوح مختلف کنجاله کنجد به ­جای پودر ماهی در جیره غذایی ماهی سفید دریای خزر اثر منفی بر روی پارامترهای رشد داشت اما هیچ  تاثیر منفی بر روی فاکتورهای خونی نداشت.

ماهی سفید دریای خزر, کنجاله کنجد, پودر ماهی, رشد, فاکتورهای خونی