Research Article: Proximate composition and amino acid profile of the whole body of juvenile Persian sturgeon (Acipenser persicus)
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: English
View: 157
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJAAH-6-2_001
تاریخ نمایه سازی: 18 آبان 1400
Abstract:
The main objective of the current study was to analyze the proximate composition and the amino acid profile of the Persian sturgeon (Acipenser persicus). Forty-eight fish (with an initial weight of ۹۶.۶۰ ۷.۴۵ g) were randomly sampled from a local sturgeon farm in Mazandaran, Iran. The proximate analysis of the fish body showed ۲۴.۳۸ ± ۱.۶۲ g/۱۰۰g ww of dry matter, ۶۱.۵۲ ± ۱.۶۵ g/۱۰۰g dw of crude protein, ۱۰.۵۳ ± ۰.۱۸ g/۱۰۰g dw of lipid, ۱۶.۴۸ ± ۱.۳ g/۱۰۰g dw of ash, ۰.۹۴ ± ۰.۰۳ % of NH۳, and ۲.۴۵ ± ۰.۱۸ % of phosphorus. The essential and non-essential amino acid composition provided the following values: Methionine: ۱.۵۷ ± ۰.۰۶ %, Threonine: ۲.۳۴ ± ۰.۰۸ %, Tryptophan: ۰.۵۶ ± ۰.۰۲ %, Arginine: ۳.۳۷ ± ۰.۱۲ %, Histidine: ۱.۳۲ ± ۰.۰۲ %, Isoleucine: ۲.۳۵ ± ۰.۰۵ %, Leucine: ۴.۲۷ ± ۰.۳۲ %, Lysine: ۴.۳۴ ± ۰.۲۷ %, Valine: ۲.۷۱ ± ۰.۰۹ %, Phenylalanine: ۲.۲۲ ± ۰.۰۷ %, Glycine: ۵.۱۲ ± ۰.۱۷ %, Serine: ۲.۴۳ ± ۰.۰۵ %, Proline: ۳.۱۱ ± ۰.۰۶ %, Alanine: ۳.۸۵ ± ۰.۰۹ %, Cysteine: ۰.۵۳ ± ۰.۱۵ %, Asparagine: ۵.۰۸ ± ۰.۲ %, and Glutamine: ۷.۶۳ ± ۰.۱۶ % dry weight. Compared to a number of international standards for evaluating sturgeon body composition and amino acid profile, the present study showed identical results in sturgeon farms to those released by FAO in ۲۰۱۱. Overall, the Persian sturgeon is not only an invaluable source of protein (i.e., essential and non-essential amino acids), but it can also assist farmers and researchers in formulating fish diets based on their real nutrition needs.
Keywords:
Authors
N. Arab
Department of Fisheries, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
M. Shamsaei Mehrgan
Department of Fisheries, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
F. Foroudi
Department of Animal Science, Islamic Azad University, Varamin-Pishva Branch, Varamin, Iran
M. Soltani
Department of Aquatic Animal Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran
M. Chamani
Department of Animal Science, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :