مقاله علمی-پژوهشی: تاثیر منابع مختلف کربوهیدرات بر عملکرد رشد، ترکیب بدن، قابلیت هضم پذیری و آنزیم های کبدی و گوارشی تاس ماهی سیبری (Acipenser baerii)

مطالعه حاضر به منظور تعیین اثر سطوح مختلف گلوکز و نشاسته ذرت به عنوان منابع کربوهیدرات بر روند رشد، ترکیب بدن، قابلیت هضم، آنزیم­های کبدی و گوارشی تاس­ماهی سیبری (Acipenser baerii) انجام شد. تعداد ۱۲۰ قطعه تاس ماهی سیبری با میانگین وزنی ۸۰/۲±۶۴/۲۵ گرم به مدت ۱۱ هفته با چهار جیره حاوی گلوکز ۱۵درصد، گلوکز ۳۰درصد، نشاسته ذرت ۱۵درصد و نشاسته ذرت ۳۰ درصد تغذیه شدند. نتایج نشان داد که وزن نهایی، طو­ل­کل نهایی، درصد افزایش وزن بدن، شاخص رشد ویژه، میانگین رشد روزانه، ضریب کارایی پروتئین و ضریب چاقی در تیمار نشاسته ذرت ۱۵درصد بالاتر از سایر تیمارها بود (۰۵/۰p). بیشترین میزان پروتئین لاشه در تیمار نشاسته ذرت ۱۵ درصد مشاهده گردید که اختلاف معنیداری با تیمارهای گلوکز ۱۵ و ۳۰ درصد نشان داد (۰۵/۰>p). تیمار گلوکز ۱۵ درصد حاوی بیشترین میزان (۰۵/۰>p) کربوهیدرات کل لاشه بود که با تیمارهای نشاسته ذرت ۱۵ و ۳۰ درصد اختلاف معنیداری داشت. مقادیر آنزیم­های لیپاز، پپسین، تریپسین و کیموتریپسین و نیز قابلیت هضم ظاهری چربی و پروتئین در ماهیان تغذیه شده با نشاسته ذرت ۱۵درصد نسبت به سایر تیمارها بالاتر بودند (۰۵/۰>p). بالاترین میزان آنزیم های کبدی در ماهیان تغذیه شده با گلوکز ۳۰درصد ثبت گردید (۰۵/۰قابلیت هضم و آنزیم­های گوارشی در تاسماهی سیبری گردد.

Keywords:

Carbohydrate , Growth , Digestibility , Digestive Enzymes , Siberian Sturgeon (Acipenser baerii) , کربوهیدرات , رشد , قابلیت هضم , آنزیم های گوارشی , تاس ماهی سیبری (Acipenser baerii)