بررسی عملکرد رشد و میزان فعالیت آنزیم های پروتئازی بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تغذیه شده با سطوح مختلف پروتئین تک یاخته

در مطالعه حاضر، تاثیر جایگزینی آرد ماهی با پروتئین تک یاخته باکتریایی بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم­های پروتئازی (پپسین، تریپسین و پروتئاز قلیایی) بچه ماهی قزل­آلای رنگین­کمان (Oncorhynchus mykiss) (وزن متوسط: ۵۵/۰± ۵۱/۲ گرم) برای ­مدت ۶ هفته بررسی شد. پنج جیره آزمایشی با سطوح جایگزینی صفر(A)، ۲۵ (B)، ۵۰ (C)، ۷۵ (D) و ۱۰۰ % (E) آرد ماهی همسان از نظر پروتئین و انرژی با پروتئین تک سلولی تهیه گردید. بررسی شاخص­های افزایش وزن بدن، نرخ رشد نسبی، نسبت کارایی پروتئین، نسبت کارایی چربی و نسبت کارایی غذا نشان داد این شاخص ها در جیره آزمایشی C به طور معنی داری بالاتر از سایر تیمارها بودند (۰۵/۰p<). ضریب تبدیل غذایی در جیره آزمایشی C و E بترتیب کمترین و بیشترین مقدار را نشان داد و اختلاف معنی­داری با سایر تیمارها مشاهده گردید (۰۵/۰p<). میزان نرخ بقاء در جیره های آزمایشی ۱۰۰ % بود. بیش­ترین میزان فعالیت آنزیم­های تریپسین و پروتئاز قلیایی ضمائم پیلوریک و روده در ماهیان تغذیه شده با جیره آزمایشی C مشاهده شد که نسبت به جیره های غذایی D و E اختلاف معنی­داری را نشان داد (۰۵/۰>p). هم­چنین بالاترین فعالیت آنزیم پپسین معده در جیره C مشاهده شد که با سایر جیره ها به استثناء جیره B دارای اختلاف معنی داری بود (۰۵/۰>p). براساس نتایج حاصل از عملکرد رشد و فعالیت آنزیم­های پپسین، تریپسین و پروتئاز قلیایی جیره حاوی ۵۰ %پروتئین تک یاخته نسبت به سایر جیره ها می تواند برای رشد ماهی قزل آلای رنگین­کمان مناسب باشد.  

Keywords:

Fish meal , Single cell protein , Protease , Growth performance , Oncorhynchus mykiss , آرد ماهی , پروتئین تک یاخته , پروتئاز , شاخص های رشد , Oncorhynchus mykiss