اثرات استفاده از پروتئین آبکافتی تهیه شده از اندرونه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در جیره ی غذایی بر برخی فاکتور های خونی و بیوشیمیایی بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان
Publish place: Iranian Scientific Fisheries Journal، Vol: 28، Issue: 2
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 148
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ISFJ-28-2_007
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1400
Abstract:
هدف از این تحقیق تهیه پروتئین آبکافتی (هیدرولیزی) از اندرونه (امعاء و احشاء) قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)، تعیین وزن مولکولی پپتیدهای حاصله و استفاده از پروتئین آبکافتی در جیره غذایی بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان برای بررسی تاثیر آن بر برخی از فاکتور های خونی و بیوشیمیایی ماهی بود. برای این منظور آبکافت اندرونه ماهی قزل آلای رنگین کمان به وسیله آنزیم آلکالاز انجام شد. فعالیت آنتی اکسیدانی (DPPH) پروتئین آبکافتی حاصله از اندرونه قزل آلای رنگین کمان ۶/۱± ۸۵ درصد به دست آمد. پروتئین آبکافتی با مقادیر مختلف صفر (شاهد)، ۵/۰، ۱ و ۲ درصد جیره برای مرحله ی دوم آزمایش مورد استفاده قرار گرفت. ۲۵۲ قطعه بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان با وزن متوسط ۲۲/۰ ± ۷۴/۹ گرم به صورت تصادفی در ۴ تیمار (سه تکرار) به مدت ۶۰ روز با جیره های مورد نظر روزی ۳ بار تا حد سیری تغذیه شدند. وزن مولکولی پپتیدهای حاصله از آبکافت در دامنه ۷۰۰ دالتون تا ۲ کیلودالتون متغیر بود و در پایان آزمایش فاکتور های خونی (تعداد گلبول قرمز، هموگلوبین، هماتوکریت، تعداد گلبول سفید، MCV، MCH و MCHC)، فاکتور های بیوشیمیایی سرم خون (پروتئین کل، آلبومین، گلوکز، کلسترول و تری گلیسرید) و ایمنی (فعالیت لیزوزیم) ارزیابی شدند. افزایش مکمل پروتئین آبکافتی تا سطح ۲ درصد باعث و هموگلوبین شد (۰۵/۰>P). مقدار گلبول قرمز و گلبول سفید تفاوت معنی داری بین تیمارها نشان نداد (۰۵/۰P). بیشترین مقدار آلبومین و کلسترول در تیمار ۲ درصد مشاهده شد (۰۵/۰>P). بیشترین میزان تری گلیسرید و کمترین میزان گلوکز در تیمار شاهد به دست آمد (۰۵/۰>P). فعالیت لیزوزیم در تیمارهای حاوی پروتئین آبکافتی نسبت به تیمار شاهد افزایش معنی دار نشان داد، به طوری که با افزایش میزان پروتئین آبکافت شده تا سطح ۲ درصد مقدار افزایش یافت و کم ترین فعالیت لیزوزیم نیز در تیمار شاهد مشاهده شد (۰۵/۰>P). با توجه به نتایج به نظر می رسد استفاده از پروتئین آبکافت شده تا میزان ۲ درصد در جیره ماهی قزل آلای رنگین کمان می تواند بر برخی فاکتور های خونی و سرمی بیان شده موثر بوده و ایمنی ماهی را بهبود بخشد.
Keywords:
Protein hydrolysat , Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) , Immunity , Health , پروتئین آبکافتی , قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) , ایمنی , سلامت.
Authors
شقایق جواهردوست
, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
سکینه یگانه
Department of Fisheries, Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari. Iran
عبدالصمد کرامت امیرکلایی
, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :