Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

اثر ترکیبات زیست فعال آویشن شیرازی (Zataria multiflora) بر کیفیت روغن استخراجی از زائدات ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در طول نگهداری

Year: 1398
COI: JR_ISFJ-28-1_018
Language: PersianView: 54
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 13 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

فاطمه شرفی - گروه شیلات، دانشکده ی منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر
سید مهدی حسینی - Department of Fisheries, Marine Science and Technology University, Khorramshahr, Iran
محمود ناصری - گروه مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده ی کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
سید محمد موسوی - گروه شیلات، دانشکده ی منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر

Abstract:

در این پژوهش، کیفیت نگهداری روغن استخراجی از زائدات ماهی قزل­آلای رنگین­کمان ( (Oncorhynchus mykissبا استفاده از ترکیبات زیست فعال گیاه آویشن شیرازی (Zataria multiflora) مور بررسی قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی در این تحقیق شامل تیمار شاهد (فاقد عصاره یا اسانس)، تیمارهای با غلظت ۶۰۰ و ۱۲۰۰ قسمت در میلیون عصاره­ی آویشن شیرازی و تیمارهای با غلظت ۶۰۰ و  ۱۲۰۰ قسمت در میلیون اسانس آویشن شیرازی بودند. نمونه­های روغن وارد لوله­های آزمایش شده، پس از پیچیده شدن در ورق­های آلومینیومی در دمای ۵۰ درجه سانتی­گراد انکوبه و در روزهای ۰، ۳، ۶ و ۹ آزمایش شدند. مقایسه­ نتایج بدست آمده از تیمارهای با غلظت ۶۰۰ و ۱۲۰۰ قسمت در میلیون عصاره و اسانس با تیمار شاهد نشان داد که تعدادی از شاخص­های شیمیایی روغن ها شامل عدد پراکسید (۵۲/۲۵ میلی اکی والان بر میلی گرم) و قهوه­ای شدن غیر آنزیمی (۹۳/۰) در روز ۹ دوره­ نگهداری در تیمار اسانس با غلظت ۱۲۰۰ قسمت در میلیون از کمترین مقدار برخوردار بودند، درحالیکه تعدادی دیگر از شاخص ها شامل میزان مواد واکنش گر با تیوباربیتوریک اسید (۰۹/۰ میلی گرم مالون آلدئید بر کیلوگرم)، اسیدهای چرب آزاد (۰۸/۰ درصد اولیک اسید) و عدد آنزیدین (۳۰/۱) در روز ۹ دوره­ نگهداری در تیمار­های عصاره و اسانس ۶۰۰ قسمت در میلیون کمترین مقدار را داشتند. از سوی دیگر، مقایسه مقادیر شاخص­های کیفی اندازه گیری شده در تیمار شاهد و سایر تیمارها در روز ۹ دوره­ نگهداری نشان داد که تقریبا همه­ شاخص ها در تیمار شاهد مقادیر بیشتری داشتند که نشان دهنده­ فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره و اسانس گیاه آویشن شیرازی در کاهش سرعت فساد اکسیدانی و افزایش ماندگاری روغن های حاوی این عصاره و اسانس می باشد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_ISFJ-28-1_018. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1310981/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
شرفی، فاطمه و حسینی، سید مهدی و ناصری، محمود و موسوی، سید محمد،1398،اثر ترکیبات زیست فعال آویشن شیرازی (Zataria multiflora) بر کیفیت روغن استخراجی از زائدات ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در طول نگهداری ،https://civilica.com/doc/1310981

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • شادمان، ش.، حسینی، س.ا.، ارشاد لنگرودی، ه. و شعبانی، ش.، ...
  • شهسواری، ن.، برزگر، م. و نقدی بادی، ح.، ۱۳۸۷. بررسی ...
  • عبدالهی، م.، رضایی، م.، جعفری، ا. و سلطان، ک.، ۱۳۹۴. ...
  • فهیم دژبان، ی.، مطلبی، ع.، حسینی، س.ا.، خانی پور، ع.ا.، ...
  • محمدی، ن.، اجاق، س.م. و باباخانی لشکان، ا.، ۱۳۹۴. بررسی ...
  • مختاری، ش.، ۱۳۹۰. خواص آنتی اکسیدانی محصولات واکنش میلارد. بیستمین ...
  • نصیری، ا.، موسوی نسب، م.، شکرفروش، س.ش. و گلمکانی، م.، ...
  • Aubourg, S.P. and Gallardo, J.M., ۲۰۰۵. Effect of brine freezing ...
  • Bligh, E.G. and Dyer, W.J., ۱۹۵۹.Arapid method of total lipid ...
  • Fan, w., Chi, Y. and Zhang, S., ۲۰۰۸. The use ...
  • Horrocks, L.A. and Yeo, Y.K., ۱۹۹۹. Health benefits of docosahexaenoic ...
  • Kose, S., Karacami, H., Kutlo, S. and Boran, M.. ۲۰۰۱. ...
  • Lapis, T.J., Oliveria, A., Crapo, C.A., Himelbeloom, B., Bechtel, P.J. ...
  • Losada, V., Barros-Velazquez, J., Gallardo, J.M. and Aubourg, S.P., ۲۰۰۴. ...
  • Pokorny, J., ۲۰۰۳. Natural antioxidants. pp. ۳۱-۴۵, In: Zeuthen, P., ...
  • Rostamzad, H., Shabanpour, B., Kashaninejad, M. and Shabani, A., ۲۰۱۰. ...
  • Wanasundara, U.N. and Shahidi, F., ۱۹۹۸. Antioxidant and pro-oxidant activity ...
  • Wrolstad, R.E., Decker, E.A., Schwart, S.J. and sporns , p., ...
  • ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 1,357
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support