افشین عادلی - Fisheries products processing group, Faculty of Fisheries and Environmental Sciences, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, ۴۹۱۷۶-۷۵۴۶۹, Gorgan. Iran
وثیقه السادات میرباقری - Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources

با توجه به تاثیر افزایش مصرف سرانه آبزیان بر سلامت جامعه، آگاهی از فواید آبزیان و ارزش تغذیه ای آنها برای پیشگیری و درمان برخی از بیماری ها بسیار اهمیت دارد. بررسی آگاهی دانشجویان شیلات از فواید و ارزش غذایی آبزیان، خواهد توانست سطح آگاهی و آموزه های آنان را جهت ترویج مصرف آبزیان در خانوار و جامعه شغلی آتی آنان بسنجد. در سال ۱۳۹۶ با استفاده از پرسشنامه، اطلاعات دانشجویان دو دانشگاه در خصوص محتوای چربی و پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، دلایل مصرف ماهی و اثرات درمانی مصرف آبزیان از دیدگاه آنان جمع آوری شد. پس از تجزیه و تحلیل آماری به روش کای دو و فریدمن، با امتیازدهی به پاسخ های صحیح، نتایج نشان داد مصرف سرانه خانوار دانشجویان ۳/۲۳ کیلوگرم بوده است و ۴/۶۴ درصد دانشجویان پس از قبولی در رشته خود نتوانسته اند بر مصرف ماهی خانوارهای خود تاثیر بگذارند. ازنظر آنان ید غنی ترین عنصر موجود در آبزیان است که برای پیشگیری از گواتر مناسب است و به ترتیب از دیدگاه آنان مصرف آبزیان در پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی، آلزایمر و سرطان موثر می باشد. با میانگین امتیاز ۵۳/۷ و امتیاز حداکثر ۱۸ به میزان ۴/۱۶ درصد نمونه از فواید آبزیان آگاهی داشتند. بنابراین تحقیق، لزوم توجه به آموزش جدی تر و توجه بیشتر به فواید و ارزش غذایی آبزیان در سرفصل دروس رشته شیلات را آشکار می سازد تا آنان مروجین بهتری برای مصرف ماهی بین مردم و خانواده های خود باشند.

Awareness, Fish benefits, Fish consumption, Fisheries education, Fisheries, آگاهی, مصرف آبزیان, فواید آبزیان, آموزش شیلات, شیلات