ظهیر شکوه سلجوقی - Department of Natural Resources, Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran
امیدوار فرهادیان - Department of Natural Resources, Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran
نوید رمضانیان - Department of Chemistry, Faculty of Science, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
معصومه مهربان - Food Quality and Safety Research Group, Food science and Technology research Institute, ACECR, Mashhad, Iran

در این تحقیق اثرات ضد باکتریایی بنتونیت اصلاح شده با سورفکتانت کاتیونی و کیتوزان حاوی اکسید نقره بر باکتری یماریزای یرسینیا راکری در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفتند. جهت ساخت ترکیبات ضد میکروبی از رس بنتونیت اصلاح شده با سورفکتانت کاتیونی تترادسیل تری متیل آمونیوم بروماید (Tetradecyltrimethylammonium bromide) و کیتوزان اصلاح شده اکسید نقره استفاده گردید. مطالعات طیف سنجی پراش اشعه ایکس (XRD) و طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز (FTIR) در زمینه تعیین ساختار مشخص نمود که تغییراتی در طی اصلاح در ساختار سطحی و لایه ای بنتونیت و همچنین کمپوزیت کیتوزان حاوی اکسید نقره در شبکه پلیمری کیتوزان حاصل گردید. در این مطالعه اثر ضد باکتریایی دو نوع ترکیب ضد میکروبی بر باکتری گرم منفی یرسینیا راکری در شرایط آزمایشگاهی با دو روش انتشار دیسک (دیسک دیفیوژن) و رقیق سازی در لوله (مایکرو دایلوشن) مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. برای تعیین قدرت ضد میکروبی (MIC و MBC) از روش مایکرو دایلوشن و شمارش کلونی در محیط کشت آگار استفاده گردید. نتایج روش دیسکی نشان داد که این ترکیبات دارای خاصیت ضد باکتریایی بودند. قطر هاله عدم رشد کیتوزان حاوی اکسید نقره و بنتونیت اصلاح شده به ترتیب ۵۳/۰±۶۳/۵ و ۱۶/۰±۲/۱ میلی متر بود. غلظت باکتری کشی (MBC) کیتوزان حاوی اکسید نقره در مقابل باکتری Yersinia ruckeri، ۵۷/۲۸ میلی گرم بر لیتر در مدت زمان ۱۰ دقیقه و برای ترکیب معدنی رس اصلاح شده، ۸۵/۴۲ میلی گرم بر لیتر در مدت زمان ۱۰ دقیقه مشاهده گردید. غلظت بازدارندگی (MIC) کیتوزان حاوی اکسید نقره و رس اصلاح شده، ۲۸/۱۴ میلی گرم بر لیتر در ۱۰ دقیقه بود. نتایج این تحقیق نشان داد که ترکیبات اصلاح شده بنتونیتی و کیتوزان حاوی اکسید نقره دارای اثرات ضد میکروبی قوی بوده و قابلیت حذف عوامل بیماری زا را در شرایط آزمایشگاهی داشته و در مقایسه با یکدیگر اثر باکتری کشی کیتوزان حاوی اکسید نقره قوی تر از اثر باکتری کشی رس بنتونیت اصلاح شده بود.  

Bentonite, Cationic surfactant, Chitosan, Yersinia ruckeri, Antimicrobial effect, بنتونیت, سورفکتانت کاتیونی, کیتوزان, یرسینیا راکری, خاصیت ضد میکروبی