نگار قطب الدین - Department of Fisheries, Ahvaz, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran
علی سقایی - Fisheries Department, Islamic Azad University, Science and Research branch of Khuzestan, Ahvaz, Iran
میلاد منیعات - Department of Fisheries, University of Marine Science and Technology Khorramshahr, Tehran, Iran
زهره قطب الدین - Department of Basic Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, University of Shahid Chamran, Ahvaz, Iran

در این مطالعه تغییرات در میزان شاخص های بیوشیمیایی و ایمنی ماهی اسکار، Astronotus ocellatus تحت تاثیر عصاره سیر مورد مطالعه قرار گرفته است. تعداد ۳۰۰ قطعه ماهی اسکار با وزن اولیه ی ۳۶/۰ ± ۳۷/۸ گرم در چهار تیمار توزیع شد. چهار جیره ی خوراکی با مقادیر متفاوت عصاره سیر (کنترل، ۵/۰ %، ۵/۱ % و ۵/۲ % عصاره سیر) آماده شد. ماهیان به مدت ۸ هفته تغذیه شدند، سپس نمونه برداری انجام شد و پارامترهای بیوشیمیایی مانند پروتئین کل، آلبومین، گلوبولین، تری گلیسرید، کلسترول، آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آلکالین فسفاتاز (ALP) و پارامترهای ایمنی مانند C۳، C۴ و فعالیت لیزوزیم بر اساس روش های استاندارد اندازه گیری گردید. پروتئین کل و آلبومین در ماهیان تغذیه شده با ۵/۱% عصاره سیر افزایش پیدا کرد اما گلوبولین تفاوت معنی داری را در بین تیمارهای مختلف نشان نداد. تری گلیسرید، کلسترول، ALP و AST در همه تیمارهای تغذیه شده با عصاره سیر کاهش نشان داد. پارامترهای ایمنی شامل C۳ و C۴ در ماهیان تیمار ۵/۱ % بهبود یافت و فعالیت لیزوزیم در همه تیمارهای تغذیه شده با عصاره افزایش یافت. نتایج این مطالعه نشان داد که عصاره سیر اثرات مثبتی بر شاخص های بیوشیمیایی و ایمنی در ماهی اسکار دارد و بهترین میزان مشاهده شده در تیمار ۵/۱ % عصاره سیر بود.  

Garlic extract, Oscar fish, biochemical composition, immune parameters, عصاره سیر, ماهی اسکار, شاخص های بیوشیمیایی, شاخص های ایمنی