علی فاطمی چوکامی - محقق گروه گروه پژوهشی فناوری و مدیریت تولید چای، پژوهشکده چای
احسان کهنه - هیات علمی گروه پژوهشی فناوری و مدیریت تولید چای ، پژوهشکده چای.
سیدتقی میرقاسمی - محقق گروه گروه پژوهشی فناوری و مدیریت تولید چای، پژوهشکده چای.
عبدالرضا علیدوست سحرخیز - کارشناس گروه گروه پژوهشی فناوری و مدیریت تولید چای، پژوهشکده چای

عملکرد و کیفیت چای در امتداد موقعیت های مختلف شیب در منطقه مرکزی استان گیلان مورد بررسی قرار گرفت . برگ سبز چای به عنوان شاخص عملکرد و تعیین کیفیت چای در سه موقعیت شیب یعنی ، قله شیب، شانه شیب و شیب پشتی در دو جهت شیب(شمالی و جنوبی) جمع آوری شد.این بررسی در قالب طرح آشیانه ای در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد عملکرد چای از نظر وزن خشک برگ در موقعیت های مختلف شیب تفاوت معنی داری نداشت. ولی جهت های مختلف بر تولید چای نقش داشتند بطوری که مقایسه میانگین نشان داد شیب شمالی بیشترین میزان وزن تر ، وزن خشک و درصد وزن خشک را داشتند. همچنین نتایج کیفی اندازگیری شده نشان داد که بین میزان کاتچین، اپی کاتچین و اپی کاتچین-گالات در نمونه های چای مورد بررسی اختلاف معنی داری در سطح ۱ درصد وجود داشته است اما میزان کاتچین در شیب های مختلف تفاوت معنی داری نداشته، در حالی که میزان اپی کاتچین و اپی کاتچین- گالات در نمونه های چای در شیب جنوبی بیشتر از شیب شمالی در برگ چای بود.

جهت شیب، چای، عملکرد، فلاونوئید، موقعیت شیب.