ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی پپتید های تخلیص شده از هیدورلیز روتیفر Brachionus plicatilis

روتیفر­ها گروه مهمی از زئوپلانکتون های  اکوسیستم های آبی را تشکیل داده و دارای مقادیر نسبتا زیادی از  اسیدهای چرب غیر اشباع، پروتئینها و پپتیدها می باشند. روتیفر ها از جملهBrachionus plicatilis  به عنوان یکی از منابع مهم غذای زنده لارو ماهیان دریایی در آبزی پروری محسوب می­شوند. هدف این مطالعه ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی پپتیدهای تخلیص شده  از روتیفر B. plicatilis می باشد. در این پژوهش، پپتید­های آنتی­اکسیدانی  از این روتیفر­ به وسیله آنزیم­هایα­Chymotrypsin , Papain, Neutrase, Pepsin, Trypsin  و Alcalase هیدرولیز شدند و با استفاده از فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیل (DPPH ) مورد ارزیابی قرار گرفتند.  همچنین، با استفاده از روش کروماتوگرافی متوالی جداسازی و خالص سازی شدند. نتایج نشان داد که پپتید هیدرولیز شده با پپسین در مقایسه با دیگر هیدرولیزها، بالاترین فعالیت آنتی­اکسیدانی را دارد. فعالیت مهارکنندگی هیدرولیز پپسین ۵۸% در ۰۱۵/۰ میلی مولارDPPH   مورد ارزیابی قرار گرفت. در نهایت، هیدرولیز پپسین به ترتیب با استفاده از روش­های کروماتوگرافی متوالی شامل ژل فیلتراسیون کروماتوگرافی (سفادکس G-۲۵۰) و فاز معکوس مایع کروماتوگرافی با کارایی بالا (HPLC) روی ستون Eurospher  C۱۸  (mm۶/۴ ×۲۵۰) جداسازی و خالص سازی شدند. نتایج این تحقیق نشان داد که هیدرولیزهای گونه ی B. plicatilis دارای فعالیت آنتی اکسیدانی چشمگیری بوده و امکان استفاده از آن به عنوان مکمل در مواد غذایی قابل بررسی می باشد.

Keywords:

Rotifers , DPPH , antioxidant peptides , enzyme hydrolysis , pepsin , روتیفر , DPPH , پپتید های آنتی اکسیدانی , آنزیم های هیدرولیزی , پپسین