میلاد مهرپاک
مهدی بنایی
بهزاد نعمت دوست حقی
احمد نوری

هدف از این مطالعه بررسی تاثیر تجویز آنتی­اکسیدان­هایی نظیر ویتامین C و کیتوزان بر شاخص­های استرس اکسیداتیو در سلول­های آبشش ماهی­ کپور معمولی (Cyprinus carpio) در معرض کلراید کادمیوم است. در این آزمایش ماهی­ها به مدت ۲۱ روز با جیره تجاری (گروه شاهد)، جیره حاوی کیتوزان (۱۰۰۰ میلی­گرم به ازای هر کیلوگرم غذا)، جیره حاوی ویتامین C (۱۰۰۰ میلی­گرم به ازای هر کیلوگرم غذا) و جیره حاوی ویتامین C همراه با کیتوزان تغذیه شدند و به طور همزمان در معرض ۲/۰ میلی­گرم بر لیتر کلراید کادمیوم قرار گرفتند. در این آزمایش، شاخص­های استرس اکسیداتیو نظیر فعالیت آنزیم کاتالاز، آنتی­اکسیدان کل و مالون­دی آلدهید و پارامترهای بیوشیمیایی سلولی نظیر فعالیت آنزیم­های آسپارتات آمینوترانسفراز، آلانین آمینوترانسفراز و لاکتات دهیدروژناز اندازه­گیری شد. سطح فعالیت آنزیم­های آسپارتات آمینوترانسفراز، لاکتات دهیدروژناز و کاتالاز و همچنین سطح مالون دی­آلدهید در سلول­های آبششی ماهی­های در معرض کلراید کادمیوم به طور معنی­داری افزایش یافت. در حالی که سطح فعالیت آنزیم آلانین آمینو ترانسفراز و سطح آنتی­اکسیدان کل سلولی کاهش یافت. سطح فعالیت آنزیم­ها و نیز مالون دی­آلدهید در ماهی­های تحت تیمار ویتامین C و ویتامین C و کیتوزان به حالات نرمال بازگشت. در حالی که تجویز ویتامین C و کیتوزان تاثیر معنی­داری بر سطح آنتی­اکسیدان کل نداشت. از این­رو، تجویز آنتی­اکسیدان­هایی نظیر ویتامین C و کیتوزان ممکن است کارایی سیستم دفاع آنتی­اکسیدانی و سم­زدایی سلول­های آبششی ماهی­های در معرض کلراید کادمیوم را افزایش دهد.  

کیتوزان, ویتامین C, کلراید کادمیوم, سیستم دفاع آنتی اکسیدانی