آنزیم های پروتئاز و کاربردهای آن

پروتئازها با فعالیت های گوناگونی مانند فعال سازی پروتئین های تازه ساخت به فرم عملکردی، بازیافت پروتئین های مصرفی یا غیرضروریو کمک به حمل و نقل آنها چرخه زندگی تمام پروتئین ها را هدایت می کنند. این آنزیم ها قادر به تجزیه پروتئین ها هستند اما فراتر ازآن در تنظیم فرایندهای فیزیولوژیکی سلول مانند فعال سازی سیستم کمپلمان، سیگنالینگ، مهاجرت سلولی، تعمیر DNA ، مرگبرنامه ریزی شده و ... نقش اساسی دارند. پروتئازها در ایجاد بیماری نیز دخیل بوده و تعدیل فعالیت های هضم پروتئینی آنها می تواندجزو اهداف درمانی و دارویی موفق فرض شود. پروتئازها در همه موجودات زنده مثل گیاهان، جانوران و میکروب ها یافت می شوند. درصنعت بیشتر از سویه باکتریایی Bacillus sp برای تولید تجاری این آنزیم بهره برداری می گردد. پروتئازهای میکروبی بیشترین کاربردرا در صنایع مختلفی همانند نساجی، چرم سازی، تولید مکمل های دام و طیور، مواد شوینده و ... دارند. در این مطالعه، به بررسی خواصپروتئازها و استفاده از پروتئازهای میکروبی در صنایع و مطالعه نقش های تنظیمی آنها در سلول پرداخته شد. مطالعه در زمینه ایندسته از آنزیم ها برای بهره گیری پروتئازهای نوع میکروبی به صورت تجاری کمک می نماید و رشد اقتصادی آنها را در سراسر جهانارتقا می دهد.

Keywords:

پروتئاز , کاربردهای صنعتی , سویه باسیلوس