بهزاد بابازاده درجزی - استادیار، گروه باغبانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد رودهن، رودهن، ایران
بهروز گلعین - استادیار پژوهشی، بخش تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، موسسه تحقیقات مرکبات کشور، رامسر، ایران

هدف مطالعه حاضر، بررسی صفات فیزیکو شیمیایی در برخی از گونه های توت میباشد. اسید کل میوه با استفاده از روش تیتراسیون با سود ۰/۱ نرمال و میزان مود جامد محلول با استفاده از رفرکتومتر اندازه گیری شد. برای ارزیابی pH آبمیوه، از یک pH متر دیجیتال استفاده شد. نتایج نشان داد که میوه های برداشت شده از توت سفید در مقایسه با میوه های برداشت شده از سایر گونه ها،دارای کمترین اسید کل و بیشترین میزان مود جامد محلول بودند. به عنوان یک نتیجه کلی از تحقیقات مان، ما می توانیم بیان کنیمکه گونه های توت می توانند بر روی صفات فیزیکوشیمیایی میوه تاثیر بگذارند.

گونه های توت، صفات فیزیکی، صفات شیمیایی