بررسی خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست تخریب پذیر پکتین – کازئینات کلسیم حاوی اسانس Nepeta crispa و نانورس

در این پژوهش فیلم های زیست تخریب پذیر از ترکیب پکتین و کازئینات کلسیم به نسبت های مختلف تهیه شده و به منظور بررسی اثر اسانس Nepeta crispa و نانو رس بر خواص فیزیکی و شیمیایی فیلم خوراکی به ترتیب مقدار ۰ % تا ۷% اسانس و ۰% تا ۵% نانورس به ماتریکس فیلم اضافه گردید. نتایج حاصل نشان داد با افزایش مقدار اسانس خاصیت آنتی اکسیدانی فیلم ها به طور معنی داری افزایش یافت و از طرفی نفوذ پذیری نسدبت به بخار آب با افزایش اسانس بیشتر شده در حالی که با افزایش مقدار نانو رس کاهش یافت. از طرفی هر چقدر مقدار اسانس بیشتر شد Elongation at break به طور معنی داری افزایش یافت وبالعکس با بیشتر شدن مقدار نانو رس کاهش یافت.

Keywords:

فیلم خوراکی , بسته بندی فعال , نانو ذره