زهرا بیگ محمدی - گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کش
یحیی مقصودلو - گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کش
علیرضا صادقی ماهونک - گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کش
حامد صفافر - مرکز کشت تحقیق و توسعه دانه های روغنی تهران.

این پژوهش به منظور بررسی میزان روغن، گلوکوزینولات و ترکیب شیمیایی روغن ارقام عمده کلزا در استان گلستان انجام گردید. به این منظور ارقامی را که دارای بیشترین سطح زیر کشت در استان گلستان بودند به نامهای هایولا 401 ، هایولا 420 وRGS003 انتخاب گردیدند. نتایج حاصل از مقایسه میانگینها نشان داد که میزان روغن ارقام مختلف نیز از نظر آماری اختلاف معنیداری نداشتند و هرسه رقم در یک محدوده قرار داشتند اما میزان گلوکوزینولات در ارقام مختلف متفاوت بود و کمترین و بیشترین میزان آن به ترتیب در رقمRGS003 و هایولا 401 مشاهده گردید. همچنین بررسیها نشان داد که میزان پروتئین، فیبرخام و خاکستر در ارقام مختلف متفاوت بوده و با یکدیگر اختلاف معنیدار داشتند و بیشترین میزان آنها به ترتیب در ارقام هایولا 401 RGS003 و هایولا 420 تعیین گردید. نتایج حاصل از مقایسه میانگینهای رطوبت و کربوهیدرات اختلاف معنیداری را در هیچیک از ارقام نشان ندادند