Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
عنوان
Paper

تولید دیآسیلگلیسرول DAG) از روغن گلرنگ به روش گلیسرولیز آنزیمی در محیط بدون حلال

تعداد صفحات: 7 | تعداد نمایش خلاصه: 661 | نظرات: 0
سال انتشار: 1389
کد COI Paper: NOILP03_265
زبان Paper: Persian
(فایل این Paper در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این Paper

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک Paper) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل Paper

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 7,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان Paper تولید دیآسیلگلیسرول DAG) از روغن گلرنگ به روش گلیسرولیز آنزیمی در محیط بدون حلال

سیدمحمد صحافی - دانشجوی دوره کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگ
سیدامیرحسین گلی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصف
مهدی کدیور - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفه
بهمن بهرامی - کارشناس آزمایشگاه گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه

چکیده Paper:

روغن دیآسیلگلیسرول DAG) به روغن خوراکی گفته میشود که حاوی حداقل 80 درصدDAG حداکثر 20 درصد TAG و 5 درصد MAG باشد. بر طبق تحقیقات گذشته، مصرف روغنهای DAG همراه با تاثیرات فیزیولوژیک مثبت در بدن میباشد که از آن جمله می توان به افزایش بتااکسیداسیون در کبد و حساسیت سلولها نسبت به انسولین، کاهش احساس گرسنگی و تجمع چربی در بدن، کاهش غلظت سدیم و کلسترول بد در خون اشاره نمود. در این مطالعه روغن حاویDAG به روش گلیسرولیز در محیطی بدون حلال و با استفاده از روغن گلرنگ تولید شد. کاتالیزورهای اختصاصی آنزیمی Lipozyme RMIM از میکروارگانیسم Lipozyme TLIM و Rhizomucor miehei از میکروارگانیسم Thermomyces lanoginosus دراین مطالعه بررسی شدند. روغن حاویDAG تحت پارامترهای مختلفی همچون دما( 40 و 60 درجه سانتیگراد زمان( 8 و 16 ساعت)، مقدار آنزیم( 5 و 15 درصد وزنی روغن گلرنگ) و نسبت مولی ( 1 به 1 و 2 به 1 گلیسرول به روغن گلرنگ) تولید شد. نتایج نشان داد که افزایش مقدار آنزیم و مدت زمان واکنش باعث کاهشمقدارDAG تولیدی شد. تنها پارامتری که با افزایش آن تولیدDAG افزایش یافت مقدار گلیسرول بود کهمقدار DAG را از45/87 به 48/14 درصد افزایش داد.

کلیدواژه ها:

روغن ديآسيلگليسرول، گليسروليز آنزيمي، محيط بدون حلال

کد Paper/لینک ثابت به این Paper

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/131533/

کد COI Paper: NOILP03_265

نحوه استناد به Paper:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
undefined، undefined و undefined، undefined و undefined، undefined و undefined، undefined،1389،تولید دیآسیلگلیسرول DAG) از روغن گلرنگ به روش گلیسرولیز آنزیمی در محیط بدون حلال،سومین سمینار بین المللی دانه های روغنی و روغنهای خوراکی،Tehran،،،https://civilica.com/doc/131533

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1389، صحافی، سیدمحمد؛ سیدامیرحسین گلی و مهدی کدیور و بهمن بهرامی)
برای بار دوم به بعد: (1389، صحافی؛ گلی و کدیور و بهرامی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • Blasi, F., L. Cossignani, M. S. Simonetti and P. Damiani. ...
  • Eom, T. K., C. S. Kong, H. G. Byun, W. ...
  • Flickinger, B. D. and N. Matsuo. 2005. Diacylglycerol S _ ...
  • Goli, S. A. H., M. M. Sahri, and M. Kadivar. ...
  • Isidorov, V. A., M. Rusak, L. Szczepaniak and S. Witkowsk. ...
  • Kristensen, J. B., X. Xu and H. Mu _ Process ...
  • Lo, S. K., C. P. Tan, K. L. Mohd, S. ...
  • Matsuo, N. 2004. Nutritional characteristics and health benefis _ diacylglycerol ...
  • Morita, O. and M. G. Soni. 2009. Safety assessment of ...
  • Morita, O., J. F. Knapp, Y. Tamaki, M. D. Nemec, ...
  • Noureddini, H. and S. E. Harmeier. 1998. Enzymatic glycerolysis of ...
  • Noureddini, H., D. W. Harkey and M. R. Gutsma. _ ...
  • Takase, H. _ Metabolism of diacylglycerol in humans. Asia Pac ...
  • Torres, c., B. Lin and C. G. Hill Jr. 2002. ...
  • Yeoh, C. M., T. S. Y. Choong, L. _ Abdullah, ...
  • Support