عبدحسین پورسلیمانی - گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
اسماعیل سیفی - گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیده ساناز رمضانپور - گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و مناب
داوود جوادی - مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گیلان

فندق یک منبع بسیارعالی برای تأ مین روغن به شمار می رود. از این رو، انجام مطالعات مربوط به فرآوری و صفات میوه و مغز فندق دارای اهمیتی غیر قابل انکار است. در این مطالعه برخی صفات فیزیکی میوه و مغز و همچنین میزان روغن کل مغز در دو رقم فندق تجاری و مهم وارد شده به ایران ارزیابی شد. میوه دو رقم بارسلونا و سگورب در برخی صفات شامل ابعاد میوه، میانگین قطر هندسی، وزن و حجم میوه و وزن پوسته سخت با هم اختلاف معنی داری داشتند. ولی اختلاف آنها در میزان کرویت، نسبت پوسته سخت به میوه و ضخامت پوسته سخت معنی دار نبود. مغز دو رقم در صفات طول، عرض، میانگین قطر هندسی و وزن با هم اختلاف معنی داری داشت. ولی ضخامت و کرویت مغز آنها تفاوت معنی داری نشان نداد. همچنین میزان روغن کل در دو رقم از نظر آماری تفاوت معنی داری نداشت.

فندق، میوه خشکباری، مغز، صفات فیزیکی، روغن، ارقام وارداتی