جابر قادری - دانشجوی دکتری، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران
سید فخرالدین حسینی - گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران
ایمان شابازاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خزر، محمودآباد، ایران
ماریا کارمن گومز گیلن - استاد، موسسه علوم و تکنولوژی مواد غذایی و تغذیه (ICTAN-CSIC)، مادرید، اسپانیا

< p>مطالعه حاضر با هدف تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم های زیست تخریب پذیر سه جزئی بر پایه ی کربوکسی متیل سلولز (CMC)، پلی وینیل الکل (PVA) و ژلاتین ماهی (FG) با نسبت های مختلف (۵۰CMC/۵۰PVA:۰FG، ۴۰CMC/۴۰PVA:۲۰FG، ۳۵CMC/۳۵PVA:۳۰FG، ۳۰CMC/۳۰PVA:۴۰FG و ۲۵CMC/۲۵PVA:۵۰FG) به روش قالب گیری صورت پذیرفت. نتایج نشان داد افزودن نسبت های مختلف FG (۵۰-۲۰%) به فیلم شاهد (۵۰CMC/۵۰PVA:۰FG) باعث کاهش معنی دار (۰۵/۰p

فیلم زیست تخریب پذیر, کربوکسی متیل سلولز, پلی وینیل الکل, ژلاتین ماهی, بسته بندی موادغذایی