ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه
Year: 1400
COI: JR_JIFT-8-4_001
Language: PersianView: 61
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سید سعید سخاوتی زاده - استادیار، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
محسن عابدی - مربی، موسسه آموزش و ترویج کشاورزی، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، تهران، ایران
فاطمه همتی - دانش آموخته، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
ریحانه گودرزی نژاد - دانش آموخته، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
نجمه میرزایی - دانش آموخته، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
نجمه افراء - مدرس،مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران

Abstract:

هدف از این پژوهش عمل ریزدرون پوشانی باکتری لاکتوباسیلوس روتری با استفاده از فن اکستروژن دولایه توسط سدیم آلژینات و صمغ دانه بنه (پسته وحشی) بود. صمغ دانه بنه در غلظت های (۲/۰، ۴/۰، ۶/۰ و ۸/۰) درصد در ریزدرون پوشانی به کار رفت. خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ماندگاری فرم آزاد و ریزدرون پوشانی شده (دانک) در طول مدت نگهداری و شرایط مشابه معده ای و روده ای مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که دانک های تولیدی کروی بودند. با افزایش غلظت صمغ بنه (پسته وحشی) قطر دانک افزایش معنی دار داشته، ولی مولفه L* کاهش داشت. تمامی دانک ها و باکتری آزاد در دمای°C ۷۲ کاهش یافتند. ولی دانک ها دارای ماندگاری بیشتری نسبت به باکتری آزاد بودند. باکتری آزاد و دانک در طول مدت نگهداری در شرایط مشابه معده و روده کاهش یافتند. کاهش باکتری آزاد Log CFU/ml ۲/۶ بوده که به مراتب بیشتر از دانک Log CFU/ml ۵۸/۲ بوده است. باکتری آزاد تا روز بیستم از مینیمم حد مجاز باکتری پروبیوتیک CFU/mL ۱۰۶ در شرایط آزمایشگاهی برخوردار بوده است. در صورتیکه این زمان برای دانک ها تا روز سی ام بود. نتایج این تحقیق نشان داد که استفاده از صمغ بنه می تواند ماندگاری باکتری لاکتوباسیلوس روتری را در شرایط نامناسب افزایش دهد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JIFT-8-4_001. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1320417/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
سخاوتی زاده، سید سعید و عابدی، محسن و همتی، فاطمه و گودرزی نژاد، ریحانه و میرزایی، نجمه و افراء، نجمه،1400،بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه،https://civilica.com/doc/1320417

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Awaisheh, S., Al‐Dmoor, H., Omar, S., Hawari, A., & Alroyli, ...
  • Huang, X., Gänzle, M., Zhang, H., Zhao, M., Fang, Y., ...
  • Riaz, Q. U. A., & Masud, T. (۲۰۱۳). Recent trends ...
  • Capela, P., Hay, T., & Shah, N. P. (۲۰۰۶). Effect ...
  • Mattila-Sandholm, T., Myllärinen, P., Crittenden, R., Mogensen, G., Fondén, R., ...
  • Lopes, L. A. A., Carvalho, R. D. S. F., Magalhães, ...
  • Taran, M., Mohebali, M., & Esmaeli, J. (۲۰۱۰). In vivo ...
  • Kristbergsson, K., & Otles, S. (۲۰۱۶). Functional properties of traditional ...
  • Sekhavatizadeh, S.S., Abedi, M., Abbasi Saadi, M., Mohammadi Gale Zan, ...
  • Gardiner, G. E., O'sullivan, E., Kelly, J., Auty, M. A. ...
  • Buriti, F. C., Castro, I. A., & Saad, S. M. ...
  • Phoem, A. N., Chanthachum, S., & Voravuthikunchai, S. (۲۰۱۵). Preparation ...
  • Koo, S. M., Cho, Y. H., Huh, C. S., Baek, ...
  • Muthukumarasamy, P., & Holley, R. A. (۲۰۰۶). Microbiological and sensory ...
  • Sultana, K., Godward, G., Reynolds, N., Arumugaswamy, R., Peiris, P., ...
  • Corbo, M. R., Bevilacqua, A., & Sinigaglia, M. (۲۰۱۱). Shelf ...
  • Gebara, C., Chaves, K. S., Ribeiro, M. C. E., Souza, ...
  • Hansen, L. T., Allan-Wojtas, P. M., Jin, Y. L., & ...
  • Cavalheiro, C. P., Menezes, C., Fries, L., Herrero, A., Jimenez-Colmenero, ...
  • Li, H., Turner, M. S., & Dhital, S. (۲۰۱۶). Encapsulation ...
  • Sandoval-Castilla, O., Lobato-Calleros, C., García-Galindo, H. S., Alvarez-Ramírez, J., & ...
  • Bajaj, P. R., Survase, S. A., Bule, M. V., & ...
  • Lu, J., Zhang, Y., Zhu, D., Wang, J., Ye, C., ...
  • Yeung, T. W., Üçok, E. F., Tiani, K. A., McClements, ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: سازمان تحقیقات کشاورزی
    Paper count: 1,214
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support