ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین

بهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین
Year: 1400
COI: JR_JIFT-8-4_006
Language: PersianView: 83
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

پروین شرایعی - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات آموزش و منابع طبیعی جهاد کشاورزی خراسان رضوی
الهام آذرپژوه - استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی مشهد، ایران.
شهین زمردی - دانشیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی، سازمان تحقیقات،
سودابه عین افشار - موسسه تحقیقات کشاورزی خراسان

Abstract:

پژوهش حاضر با هدف استفاده بهینه از پوسته میگو به عنوان پسماند کشاورزی در محل های فرآوری میگو و منبع غنی از آستاگزانتین اجرا شد. بدین منظور ابتدا عصاره پو سته میگو با کمک فرآیند فراصوت استخراج شد. سپس با استفاده از دیواره های مختلف (نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترین با درجات هیدرولیز ۷ و ۲۰) و روش خشک کردن پاششی ریزپوشانی شد. طراحی ترکیب دیواره های با استفاده از نرم افزار سطح پاسخ و طراحی شبکه یک طرفه با نقاط محوری ارتقاء یافته در طرح مخلوط (۱۴ ترکیب دیواره) انجام شد. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ریزکپسول ها (میزان رطوبت، راندمان ریزپوشانی، میزان آستاگزانتین و قدرت آنتی اکسیدانی) نشان داد که استفاده از مخلوط دیواره های مالتودکسترین و نشاسته اصلاح شده تا نقطه مرکزی طرح مثلثی (۳۳/۳۳ درصد)، باعث بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی نسبت به استفاده از دیواره ها به تنهایی می شود. بهینه یابی غلظت دیواره های مختلف برای ریزپوشانی عصاره پوسته میگو حاوی آستاگزانتین با استفاده از بهینه یابی عددی و نموداری مشخص نمود که ترکیب دیواره بهینه حاوی ۴۰/۱۸درصد دیواره مالتودکسترین با درجه هیدرولیز ۷، ۷۸/۴۱ درصد دیواره نشاسته اصلاح شده و ۸۱/۳۹ درصد دیواره مالتودکسترین با درجه هیدرولیز ۲۰ می باشد. هم چنین بررسی پایداری آستاگزانتین ریزکپسول ها طی ۴۲ روز نگهداری در شرایط مختلف دمایی (۴ و ۲۵ درجه سلسیوس) و رطوبتی (۵۲ و ۷۵ درصد) نشان داد که میزان آستاگزانتین در تمامی نمونه ها به صورت خطی کاهش یافت (ضریب تبین بیش از ۹۸ درصد)، اما میزان آستاگزانتین نهایی نمونه های مختلف با یکدیگر اختلاف معنی داری داشت (۵/۰/آستاگزانتین در ریزکپسول ها شد و ریزکپسول های حاوی ترکیب دیواره بهینه و ترکیب مساوی از هر یک از دیواره ها در دمای ۴ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی ۵۲ درصد به ترتیب با نیمه عمر ۹۳/۹۴ و ۴۲/۹۲روز، بالاترین پایداری آستاگزانتین را در مقایسه با سایر ریزکپسول ها داشتند.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JIFT-8-4_006. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1320422/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
شرایعی، پروین و آذرپژوه، الهام و زمردی، شهین و عین افشار، سودابه،1400،بهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین،https://civilica.com/doc/1320422

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Norshazila, S., Irwandi, J., Othman, R., & Yumi Zuhanis, H. ...
  • Astaxanthin market sources technologies and applications- to- ۲۰۲۳. ۲۰۱۸. URL ...
  • Panis, G., & Rosales Carreon, J. (۲۰۱۶). Commercial astaxanthin production ...
  • Pérez-López, P., González-García, S., Jeffryes, C., Agathos, S.N., McHugh, E., ...
  • Delgado-Vargas, F., & Paredes-Lopez, O.)۲۰۰۳(. Natural colorants for food and ...
  • Statistical yearbook of Iran fisheries organization. (۲۰۱۹). Iran fisheries organization, ...
  • Mendes-Pinto, M., Raposo, M., Bowen, J., Young,A.J., & Morais, R. ...
  • Zhou, Q., Yang, L., Xu, J., Qiao, X., Li, Z., ...
  • Soukoulis, C., & Bohn, T. (۲۰۱۸). A comprehensive overview on ...
  • Madene, A., Jacquot, M., Scher, J. & Desobry, S. (۲۰۰۶). ...
  • Apintanapong, M., & Noomhorm, A. (۲۰۰۳). The use of spray-drying ...
  • Tesch, S., Gerhards C., & Schubert H. (۲۰۰۲). Stabilization of ...
  • Jafari, S. M., He Y., & Bhandari B. (۲۰۰۷). Effectiveness ...
  • Beristain, C.I., Vazquez, A., Garcia, H.S., & Vernon-Carter, E.J. (۱۹۹۶). ...
  • [۱۶]Baranauskiene, R., Bylaite, E., Zukauskaite, J., & Venskutonis, P. (۲۰۰۷). ...
  • Silva, V.M., Vieira, G.S., & Hubinger, M.D. (۲۰۱۴). Influence of ...
  • Krishnan, S., Bhosale, R., & Singhal, R. S. (۲۰۰۵). Microencapsulation ...
  • Yolmeh, M., Habibi Najafi, M.B., & Farhoosh, R. (۲۰۱۴). Optimization ...
  • Bas, D., & Boyac, I. (۲۰۰۷). Modeling and optimization II: ...
  • Badee, A., Amal, E., El- Kader, A., & Hanan, M. ...
  • Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E., & Berset, C. (۱۹۹۵). Use of ...
  • Najaf Najafi, M., Kadkhodaee, R. & Mortazavi, S. A. (۲۰۱۱). ...
  • Sachindra, N.M. & Mahendrakar, N.S. (۲۰۰۵). Process optimization for extraction ...
  • [۲۵]Barbosa, M.I., Borsarelli, C.D., & Mercadante, A.Z. (۲۰۰۵). Light stability ...
  • Ahmed, M., Sorifa Akter, M.S.T., Jin-Cheol, L., & Jong-Bang Eun, ...
  • Gradinarua, G., Biliaderisb, C. G., Kallithrakac, S., Kefalasa, P., & ...
  • Ezbilarasi, p. N., Iena, B. S., & Anandharamakrishnan, C. (۲۰۱۴). ...
  • Krishnaiah, D., Sarbatly, R., & Nithyanandam, R. (۲۰۱۲). Microencapsulation of ...
  • Tuyen, C. K., Nguyen. M. H., & Roach, P. D.)۲۰۱۰(. ...
  • Jafari, s. M., Assadpoor, E., He, Y., & Bhandari, B. ...
  • Wanasundara, P.K., & Shahidi, F. (۲۰۰۵). Antioxidants: science, technology, and ...
  • Nikmaram, P., Mousavi, S. M., Emam-Djomeh, Z., Kiani, H., & ...
  • Kishimoto, Y., Tani, M., Uto-Kondo, H., Iizuka, M., Saita, E., Sone, ...
  • Goto, S. Kogure, K., Abe, K., Kimata, Y., Kitahama, K., ...
  • Tonon, R. V., Brabet, C., & Hubinger, M. D. (۲۰۱۰). ...
  • Desobry, S.A., Netto, F.M., & Labuza, T.P. (۱۹۹۷). Comparison of ...
  • Matioli, G., & Rodriguez- Amaya, D. (۲۰۰۳). Lycopene encapsulated with ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
    این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: سازمان تحقیقات کشاورزی
    Paper count: 1,936
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support