پژوهشی مردم شناختی بر خوراک بومی استان چهارمحال و بختیاری (با تاکید بر اقوام و عشایر بختیاری)
Publish place: The First National Conference on Iranian Studies of the Provinces "History, Culture and Art of Chaharmahal and Bakhtiari"
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 227
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANOLOGY01_019
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1400
Abstract:
غذا یا خوراک در جوامع امروزی عنصری است با کارکردی فراتر از رفع نیازهای زیستی، از آن روی که ردپا ونقش پررنگ حضورش را در جای جای آئین ها، آداب و رسوم و در حقیقت فرهنگ یک سرزمین می توان جست.در این میان به ویژه مطالعه و کندوکاو در غذاهای بومی هر منطقه، ما را در یافتن هویت فرهنگی، تاریخی و اجتماعیآن خطه یاری می دهد زیرا در معنای عمیق خود فرایند تهیه غذا، مواد محلی و بومی اولیه به کار رفته و آداب و رسوممرتبط با آن پیوندی نزدیک با خاطرات و تجارب عمیق انسانی مردم آن منطقه دارد. از این منظر در مقاله حاضرسعی بر آنست تا با تکیه بر متد توصیفی- تحلیلی ضمن معرفی و آشنایی با غذاها و خوراک بومی استان چهارمحال و بختیاری با تاکید بر اقوام و عشایر بختیاری منطقه، به ابعاد مختلف اجتماعی و فرهنگی خوراک و تغذیه و نقش محیطزندگی و معیشت آنان بر فرهنگ غذایی این مردم بپردازیم.
Keywords:
Authors
مانا سلطانپور
دانش آموخته کارشناسی ارشد ایران شناسی، پژوهشگر بنیاد ایران شناسی