مطالعه مروری خواص شیمیایی و شاخص های غذایی روغن بنه در مقایسه با روغن های زیتون، آفتابگردان و کانولا. استفاده های سنتی مردم ایلام از فراورده های درخت بنه
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 295
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_SHIMU-21-5_001
تاریخ نمایه سازی: 7 آذر 1400
Abstract:
بنه یک میوه روغنی است که کاربردهای دارویی، غذایی و صنعتی فراوانی از آن گزارش شده است. از دیر باز این میوه توسط مردم استان ایلام به صورت های دارویی و خوراکی مصرف شده است. در این تحقیق ضمن بررسی مصارف سنتی و عمومی آن بین ایلامیان، ویژگی های شیمیایی و خواص تثبیت شده آن از نظر علمی بررسی شده است. همچنین سعی گردیده است که فاکتورهای موثر روغن بنه با سایر روغن های شناخته شده خوراکی مقایسه گردند.
Keywords:
mastic oil , fatty acids , baneh , omega-۳ , wanoshk , traditional uses of baneh , روغن بنه , اسید های چرب بنه , روغن زیتون , امگا-۳ , وه نه ووشک , مصارف سنتی بنه
Authors
محمد سلیمان بیگی
Ilam University
زینب ارزه گر
Ilam University