دریا فاتحی - دانشجوی کارشناسی ارشد،تکثیر و پرورش آبزیان، شیلات دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه
کوروش سروی مغانلو - استادیار، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه
احمد ایمانی - استادیار، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه

تغذیه و متابولیسم لیپید در ماهیانی که به صورت متراکم پرورش داده می شوند (مثل آزاد ماهیان). بطور گسترده ای مطالعه شده است.نیستند، بنابراین اسیدهای چرب متعلق به این دو گروه n-۶ و n-۳ گروه (PUFA) ماهیان قادر به سنتز مجدد اسیدهای چرب غیر اشباع جزء مواد مغذی ضروری اند که باید در جیره غذایی تامین شوند از نظر شیمیایی فسفولیپید، به لیپیدهای دارای فسفر اطلاق می شود اسیدفسفاتیک مهمترین بخش فسفولیپیدهاست که از گلیسرول ۳ فسفات با دو اسید چرب استریفه در کربن های ۱و ۲ تشکیل شده است.(PS)، فسفاتیدیل سرین (PE)، فسفاتیدل اتانول آمین (PC) مهمترین فسفولیپیدها در حیوانات از جمله ماهی شامل فسفاتیدل کولین می باشند در جیره آبزیان، استفاده از چربی به منظور تامین انرژی، امکان مصرف بیشتر پروتئین جهت رشد (PS) و فسفاتیدیل اینوزیتولسلول های جدید و بافت ها را فراهم می کند بطور کلی چربی ها، در تامین انرژی، رشد، تشکیل غشا سلولی، ایمنی، تامین اسیدهایچربضروری، تکثیر سلولها و جذب غذا نقش دارند. آمفی پاتریک بودن فسفولیپیدها نقش اصلی آنها میباشد و ساختار لیپوپروتئین آنها کهدر انتقال سلول های اضافه لیپیدها در خون و لنف حائز اهمیت است. فسفولیپیدها منبع اسیدهای چرب و سوبسترا برای تشکیلARA,۲۰:۴، به ویژه آراشیدونیک اسید (HUFA) اسید های جرب غیر اشباع (IC(۵۰ ایکوزانوئید، طیف وسیع از مشتقات زیستی به ویژه یا آنزیم سیکلوژناز A۲ اسیدهای چرب از غشای فسفولیپیدها به وسیله عمل فسفولیپاز. هستند (EPA) و اکوزاپنتانوییک اسید N-۶آزاد شده که به تولید چرخه اکسیژن می انجامد که مجموعا پروستانوئید نامیده شده و شامل پروستاگلاندین ها، پروستاسیکلین ها وپروستاگلاندین ها در بسیاری از پروسه های تولید مثلی شامل تولید هورمون های استروئیدی، رشد گنادی و تخمک- ترمبوکسان ها می باشدگذاری نقش دارند. اسیدهای چرب عملکردهای فیزیولوژیک مهمی دارند به عنوان پیشساز ایکوزانوئیدها می باشند و در تنظیم طیفگسترده ای از عکس العمل های سلولی تاثیر می گذارند. با توجه به اهمیت فسفولیپید در آبزیان مقاله حاضر به مرور اثرات فسفولیپید بررشد، بقا، و ایمنی آبزیان می پردازد.

فسفولیپید، ایمنی، بقا، آبزیان