بررسی تاثیر تفاله چغندر قند بر عملکرد و کیفیت قارچ دکمه ای

افزایش و توسعه کشت قارچهای خوراکی در سراسر جهان میتواند تاثیر قابل توجهی بر تولید غذا و حل بخشی از مشکلات ضایعات آلی غیرخوراکی داشته باشد. تولید چغندر قند در دهه گذشته در ایران افزایش یافته است. تفاله چغندر قند سرشار از مواد آلی، قندها، پروتئین و فیبر خام با قابلیت نگهداری آب بالا است. بسیاری از شرکتها از این ماده در فرمول کمپوست سازی استفاده میکنند، در حالیکه قارچ به مواد با نیتروژن کم و کربن بالا نیاز دارد. مقدار زیاد یا کم نیتروژن در بستر ممکن است یک عامل محدود کننده در رشد قارچ باشد. بر همین اساس آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی در دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان تحت عنوان اثرات سطوح مختلف تفاله چغندرقند در کمپوست بر عملکرد و کیفیت قارچ دکمه ای مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها شامل تیمار صفر (شاهد)، پنج، ۱۰ و ۱۵ کیلوگرم تفاله چغندر قند در هر ۱۰۰ کیلوگرم کمپوست بود که در فرآیند کمپوست سازی اعمال گردید. در مرحله دوم برداشت، تفاله چغندرقند بر وزن تازه قارچ و کارایی بیولوژیکی تاثیری نداشت اما باعث افزایش نیتروژن و پروتئین شد. اگرچه در مرحله اول برداشت سبب کاهش وزن تازه قارچ و عملکرد بیولوژیکی محصول گردید. بنابراین افزودن تفاله چغندرقند به فرمول کمپوست سازی قارچ توصیه نمیگردد و بهتر است برای اهداف دیگری از جمله تغذیه دام مورد استفاده قرار گیرد.

Keywords:

عملکرد بیولوژیکی , قارچ دکمه ای , کمپوست